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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Vino de Pago wiki: que es, historia y significado

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Vino de Pago es un género de denominación de origenespañola para vinos que garantiza la procedencia de las uvas y el vino de un pago (rincón o bien lugar rural) determinado con unas peculiaridades edáficas concretas. O sea, cuando en una finca o bien terreno específico hay un microclima particular y una composición del terreno concreta que la distinguen y distinguen de otras zonas de su ambiente.


Esta indicación geográfica está regulada por la Ley 6/2015, de doce de mayo, de Denominaciones de Origen y también Indicaciones Geográficas Protegidas de campo territorial supraautonómico, que en su predisposición auxiliar tercera establece que todos y cada uno de los vinos sujetos a esta denominación deben cumplir los próximos requisitos:



  1. l pago debe encontrarse en una Denominación de origen protegida.
  2. l pago ha de ser conocido con un nombre vinculado de forma tradicional al cultivo de los viñedos de los que se consigue el vino y cuya extensión máxima no va a poder ser igual ni superior a la de ninguno de los términos municipales en cuyo territorio se ubique.
  3. n en el caso de que la totalidad del pago se halle incluida en el campo territorial de una denominación de origen calificada, va a poder percibir el nombre de vino de pago calificado siempre y cuando acredite que cumple los requisitos demandados a los vinos de la denominación de origen calificada.
  4. os vinos de pago van a ser elaborados y embotellados por las personas físicas o bien jurídicas que ostenten la titularidad de los viñedos situados en el pago, en bodegas ubicadas en la cercanía del pago.
  5. oda la uva que se destine al vino de pago va a deber proceder de viñedos situados en el pago determinado y el vino va a deber realizarse, guardarse y criarse de forma separada de otros vinos.
  6. n la preparación de los vinos de pagos se implantará un sistema de calidad integral, que se va a aplicar desde la producción de la uva hasta la puesta en el mercado de los vinos.
  7. ada vino de pago va a deber contar con un órgano de administración, sujeto a la legislación de las comunidades autónomas.


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