[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
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ıllı Vino de Pago wiki: que es, historia y significado
Vino de Pago es un género de denominación de origenespañola para vinos que garantiza la procedencia de las uvas y el vino de un pago (rincón o bien lugar rural) determinado con unas peculiaridades edáficas concretas. O sea, cuando en una finca o bien terreno específico hay un microclima particular y una composición del terreno concreta que la distinguen y distinguen de otras zonas de su ambiente.
Esta indicación geográfica está regulada por la Ley 6/2015, de doce de mayo, de Denominaciones de Origen y también Indicaciones Geográficas Protegidas de campo territorial supraautonómico, que en su predisposición auxiliar tercera establece que todos y cada uno de los vinos sujetos a esta denominación deben cumplir los próximos requisitos:
- l pago debe encontrarse en una Denominación de origen protegida.
- l pago ha de ser conocido con un nombre vinculado de forma tradicional al cultivo de los viñedos de los que se consigue el vino y cuya extensión máxima no va a poder ser igual ni superior a la de ninguno de los términos municipales en cuyo territorio se ubique.
- n en el caso de que la totalidad del pago se halle incluida en el campo territorial de una denominación de origen calificada, va a poder percibir el nombre de vino de pago calificado siempre y cuando acredite que cumple los requisitos demandados a los vinos de la denominación de origen calificada.
- os vinos de pago van a ser elaborados y embotellados por las personas físicas o bien jurídicas que ostenten la titularidad de los viñedos situados en el pago, en bodegas ubicadas en la cercanía del pago.
- oda la uva que se destine al vino de pago va a deber proceder de viñedos situados en el pago determinado y el vino va a deber realizarse, guardarse y criarse de forma separada de otros vinos.
- n la preparación de los vinos de pagos se implantará un sistema de calidad integral, que se va a aplicar desde la producción de la uva hasta la puesta en el mercado de los vinos.
- ada vino de pago va a deber contar con un órgano de administración, sujeto a la legislación de las comunidades autónomas.
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