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ıllı Viñedo de Saboya wiki: que es, historia y significado

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Entre lagos y montañas, los viñedos de Saboya cuelgan de laderas o bien sobre las colinas en pequeñas islas que generan sus singulares crus, desde Fréterive en el Sur, hasta Evian en el Norte, pasando por Apremont y Jongieux.


Hay un total de veinticuatro crus que se favorecen en su mayoría de una denominación de origen. Las 4 primordiales AOC representan en torno a mil trescientos hectáreas de los departamentos de Saboya y de la Alta Saboya y generan ciento treinta.000 hectolitros al año, de los que el ochenta por ciento son vino blanco.


Crépy y Seyssel son simples de situar, mas Roussettes y Vins de Savoie pueden proceder de cualquier sitio de este viñedo, salvo que las denominaciones incluyan el nombre de un vintage. Hay 4 Roussette: Frangy, Monthoux, Marestel y Monterminod. Y no menos de diecisiete "Vin de Savoie" de los que los más conocidos son Apremont, Chignin, Chautagne y Arbin.


Existe del mismo modo VDQS: vin du Bugey y vin de pays d'Allobrogie.


En el departamento de Saboya, en dos mil seis, el viñedo representaba un diecinueve por ciento del volumen de negocios de la agricultura departamental y empleaba a ochocientos labradores de los que la mitad son profesionales. La superficie del viñedo ha aumentado un treinta por ciento en una década y se generaron ciento treinta y cinco mil hectolitros, de los que la mitad se consume por los habitantes del departamento y el resto exportado en Francia o bien comprado por turistas extranjeros.


Desde hace unos años, las existencias aumentan y el día de hoy representarían, algo menos de un año de producción.


Los sartos son garitas de piedras simbólicas de la zona, y una cofradía lleva el nombre.


Viñedos de la Combe de Savoie

Viñas cara Myans.Vista de la cabeza de partido de Apremont. En el fondo, el Granier

Es el más extenso de los viñedos saboyardos en el val y sobre las laderas del Combe de Saboya, al este de Chambéry, entre el parque natural regional del Chartreuse y el de Bauges.


El Abymes y el Apremont rinden homenaje, con su nombre, al drama de la noche del veinticuatro al veinticinco de noviembre de mil doscientos cuarenta y ocho, cuando un lado del Monte Granier (mil novecientos treinta y tres m) se hundió sobre la parroquia de Saint-André, matando a más de a mil personas afectando a una quincena de pueblos. El oratorio de Notre-Dame-de-Myans apunta el sitio donde se detuvo el vaciado de rocas y lodos.


Los viñedos de Saint Jeoire, Chignin, Montmélian, Arbin y Cruet que se ubican sobre las laderas de la montaña Saboyana, primer contrafuerte del Macizo del Bauges, están en frente de los viñedos de Apremont y el Abymes.



  • iñedo del Abymes, ayuntamiento de Chapareillan, ciento treinta ha.
  • iñedo de Apremont
  • iñedo de Arbin. El vino mondeuse de Arbin es un tinto elaborado con uvas mondeuse con un intenso color colorado. En la boca sabe a frambuesa y regaliz. Sus taninos suaves y cálidos avejentarán bien con el tiempo (hasta ocho años). Perfecto con carne roja, caza y queso; se sirve entre diez °C y doce °C.
  • iñedo de Chignin. Chignin es un blanco seco, agradable de tomar, combinando el sabor de frutas diferentes como manzanas, con fragancia de flores blancas como la acacia. Debe consumirse en el plazo de dos años y servirse a diez °C más o menos.
  • iñedo de Chignin-Bergeron. Chignin-Bergeron es un enorme vino blanco, de tonalidad amarilla de oro. Es muy aromatizado con toques de piña, mango, membrillo, albaricoque, avellana y miel. Está ya listo para servir, mas puede guardarse hasta cinco años, puesto que mejora con edad. Se sirve a una temperatura de en torno a doce °C.
  • iñedo de Cruet
  • iñedo de Montmélian
  • iñedo de Roussette de Monterminod. La pluralidad vinífera altesse o bien roussette fue seguramente introducida desde Chipre a lo largo de las Cruzadas. Roussette de Savoie es un vino pleno, bien criado, sutilmente suave, con aromas a violeta y sabores a bergamota, avellana y almendra. Está en su mejor instante tras avejentar a lo largo de ciertos años (de dos a cinco). Se debe servir a una temperatura de diez °C. Es un vino rarísimo.
  • iñedo de Saint-Jean-de-la-Porte
  • iñedo de Saint-Jeoire-Prieuré

Viñedos del Antepaís Saboyardo


Los viñedos del Antepaís Saboyardo se extienden sobre 3 campos diferentes al norte de Chambéry: el oeste del lago del Bourget, el Chautagne al norte del lago del Bourget, sobre la ribera Este del Ródano, y remontando un tanto el val del Ródano, hasta la Alta Saboya, los ámbitos de Seyssel y Frangy, donde se realiza el reputado Roussette de Savoie.

Viñas en Saboya.

Con las variedades blancas jacquère, roussanne, altesse y gringet, y tinta mondeuse, Saboya seguramente sostiene el récord de las variedades de uvas más originales, o bien por lo menos las menos inusuales, y las que menos han viajado, tan ancladas al suelo están que no pueden medrar en ningún otro sitio.



  • acquère (uva tradicional de Saboya, la más extendida)
  • oussanne o bien Bergeron (Chignin)
  • ltesse o bien Roussette (asimismo puede verse escrito rossete). Altesse es segunda fermentación de un blanco seco jacquère con un licor basado en la altesse (roussette). Tiene el vigor de jacquère y la fineza de roussette. Vino parcialmente extraño. Servir a diez °C.
  • ringet
  • hardonnay
  • hasselas
  • olette blanche (Vino de Seyssel)


  • amay (la más extendida)
  • ondeuse (cepa tradicional de Saboya), vinculada con la syrah. Genera un vino tinto con colores azulados, por norma general reconocido como un tónico genial. Flota de forma fácil en la boca con aromas de violeta, fresa y frambuesa, y es un tinto "con cuerpo". Sus taninos se suavizarán con el tiempo y pueden surgir toques de nuez. Debe sostenerse, entre seis y diez años; se sirve a temperatura de en torno a dieciseis °C.
  • inot noir. Genera un vino de alto contenido alcohólico (doce-trece °C) y un fino color escarlata. Un vino jovial, con cuerpo y rebosantes rastros de fruta y perfumes frágiles. Arrebatador aun cuando es joven, este vino incluso de este modo se sostendrá realmente bien y se va a hacer más suave con el tiempo.Se sirve a temperatura entorno.
  • ersan (uva) (vieja pluralidad, cultivada nuevamente por ciertos viñadores)

La mayor una parte de los vinos de Saboya deben gozarse jóvenes, particularmente los vinos blancos de jacquère, que genera vinos ligeros, que son florales y frescos. Más ricos y estructurados, los roussettes alcanzan un equilibrio tras dos o bien tres años de añejamiento. Lo mismo sirve para mondeuse que avejenta de manera notable bien y suaviza sus taninos conforme pasa el tiempo.


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