[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Viñedo de Côtes d'Auvergne wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Viñedo de Côtes d'Auvergne wiki: que es, historia y significado
Tercer departamento vitícola francés a fines del siglo XIX, el Puy-de-Dôme ya no cuenta con más que mil hectáreas de parras (en conjunto mil ochocientos dieciseis declaraciones de cosecha en dos mil cinco), incluidas cuatrocientos sesenta hectáreas cultivadas por profesionales - cuatrocientos diez hectáreas en Côtes d'Auvergne AOVDQS y cincuenta hectáreas de vin de pays de Puy-de-Dôme -, y el resto en cultivo familiar. Creada en mil novecientos cuarenta y ocho, la fraternidad de los Camaradas del Bousset de Auvernia (bousset: tonelete portátil) tiene por objeto proteger y fomentar el viñedo de Côtes de Auvergne. Este viñedo viejo, cuyo renacimiento es indiscutible, avanzó en especial desde mil novecientos noventa. Resaltan las añadas2003 y dos mil cinco. Desde mil novecientos setenta y siete, el nombre genérico "Côtes d'Auvergne" puede ir seguido del uno de los 5 nombres locales, que son, de norte a sur: Los vinos blancos se realizan con uva chardonnay. Su grado de alcohol natural puede estar entre trece y catorce. Ciertos, avejentados en barrica, son de crianza. Avejentados en barrica o bien no, en una cata a ciegas pueden confundir por su calidad. Los rosados o bien grises son elaborados mayoritariamente con la pluralidad gamay. Muy afrutado, más bien seco, se consume fresco y joven. El más conocido es el rosé de Corent. Los vinos tintos se hacen con uva gamay o bien pinot noir o bien un ensamblaje de las 2. Conforme la pluralidad, la vinificación y la crianza, los tintos pueden tener sabor a fruta y redondos, o bien ser mucho complejos y estructurados. Algunos vinos de la tierra de Puy-de-Dôme (blanco, rosado, tinto) sorprenden por sus calidades, por servirnos de un ejemplo, los tintos resultantes de la parra syrah.
