[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Viñedo de Bugey wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Viñedo de Bugey wiki: que es, historia y significado
El viñedo de Bugey es una subregión en la más extensa zona vinícola de Saboya, en Francia. A veces se habla de la zona «Jura-Bugey-Saboya». Esta zona de Bugey realiza vinos tintos y blancos con denominación de origen de calidad superior, AOVDQS. Bugey conoce los veranos más cálidos de un tiempo semicontinental, apropiado para el cultivo de la parra. Los inviernos se endulzan por las últimas influencias oceánicas que encuentran con las montañas vecinas. Los romanos, buenos agrónomos, no se confundían cuando hallaron en la zona las primeras parras galas. En la Edad media, los frailes desarrollaron enormemente el cultivo de la parra en los territorios de sus abadías. El viñedo ocupaba entonces una superficie notable que preservó hasta el siglo veinte. Seguramente fueron los frailes medievales quienes eligieron las parras locales. En mil novecientos cincuenta y ocho, los vinos del Bugey consiguieron la denominación de origen. El viñedo de Bugey comparte peculiaridades climáticas y geológicas con las zonas vecinas. Los vinos de Bugey y los vinos de la tierra (vin de pays de l'Ain) se realizan con las próximas variedades: Los vinos pétillants (chispeantes, un género de espumoso) se realizan conforme el procedimiento tradicional. Es precisa una toma de espuma en botellas desde vinos afrutados. Es obligatorio guardar el vino 9 meses sobre listones. Va seguido de un trasiego sobre pupitre y después de un dégorgeage. Blanco o bien rosado, el Bugey ofrece una paleta variada de vinos espumosos, incluidos el Cerdon, el Montagnieu y el Bugey Brut. Los vinos del Bugey casan bien con platos de la tierra, como ranas o bien cangrejos en guarnición, como volatería y caza.Variedades viníferas
Los vinos pétillants
Los vinos y la mesa