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ıllı Viñedo de Bugey wiki: que es, historia y significado

Detalles: Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA

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ıllı Viñedo de Bugey wiki: que es, historia y significado

El viñedo de Bugey es una subregión en la más extensa zona vinícola de Saboya, en Francia. A veces se habla de la zona «Jura-Bugey-Saboya». Esta zona de Bugey realiza vinos tintos y blancos con denominación de origen de calidad superior, AOVDQS.

Bugey conoce los veranos más cálidos de un tiempo semicontinental, apropiado para el cultivo de la parra. Los inviernos se endulzan por las últimas influencias oceánicas que encuentran con las montañas vecinas.

Los romanos, buenos agrónomos, no se confundían cuando hallaron en la zona las primeras parras galas. En la Edad media, los frailes desarrollaron enormemente el cultivo de la parra en los territorios de sus abadías. El viñedo ocupaba entonces una superficie notable que preservó hasta el siglo veinte. Seguramente fueron los frailes medievales quienes eligieron las parras locales.

En mil novecientos cincuenta y ocho, los vinos del Bugey consiguieron la denominación de origen. El viñedo de Bugey comparte peculiaridades climáticas y geológicas con las zonas vecinas.

Variedades viníferas

Los vinos de Bugey y los vinos de la tierra (vin de pays de l'Ain) se realizan con las próximas variedades:

hardonnay, uva blanca fina y de raza deja conseguir de los vinos del Bugey efluvios afrutados y floridos.
inot, uva tinta fina y construida. Es la materia prima del Cru Manicle.
amay, uva tinta ligera con aromas afrutados.
ltesse en ocasiones llamado Roussette, uva blanca propia de Buget y Saboya, deja conseguir un vino blanco espumoso (pétillant) dulce con aromas afrutados o bien de miel o bien un vino blanco muy afrutado.
olette uva blanca, propia de Bugey y de Saboya, deja conseguir vinos blancos espumosos (pétillant) finos y frutales.
oulsard uva tinta, usada para la confección de "Cerdon" que da vinos pétillants rosados, de una enorme fineza

Los vinos pétillants

Los vinos pétillants (chispeantes, un género de espumoso) se realizan conforme el procedimiento tradicional. Es precisa una toma de espuma en botellas desde vinos afrutados. Es obligatorio guardar el vino 9 meses sobre listones. Va seguido de un trasiego sobre pupitre y después de un dégorgeage. Blanco o bien rosado, el Bugey ofrece una paleta variada de vinos espumosos, incluidos el Cerdon, el Montagnieu y el Bugey Brut.

Los vinos y la mesa

Los vinos del Bugey casan bien con platos de la tierra, como ranas o bien cangrejos en guarnición, como volatería y caza.

hardonnay: es un vino blanco que se toma fresco a temperatura de bodega (diez a 12°). Acompaña bien muy los pescados, los crustáceos, y asimismo la raclette y la fondue.
amay: es un vino tinto que se sirve sutilmente fresco (diecisiete a 19°). Casa con queso y embutido, como carnes blancas.
inot: con carne roja o bien caza.
ugey Brut: vino espumoso elaborado conforme un procedimiento tradicional. De piscolabis o bien de postre. Se sirve fresco (temperatura del refrigerador 4° a 5°).