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ıllı Viñedo de Alsacia wiki: que es, historia y significado

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El viñedo de Alsacia (en francés, Vignoble d'Alsace) es una zona vinícola de Francia que se extiende por el noreste de Francia, coincidiendo con la zona homónima. Los vinos de Alsacia tienen una fuerte repercusión germánica. Así como Austria y Alemania, genera ciertos más señalados blancos riesling del planeta, mas en el mercado de exportación, Alsacia es quizás más famosa por los muy aromatizados vinos gewürztraminer. Debido a su repercusión germánica, es la única zona de Francia que genera eminentemente vinos monovarietales, elaborados típicamente de uvas afines como se hace en Alemania.


En dos mil seis, medraba la parra en ciento cincuenta y 2 con noventa y ocho km² de ciento diecinueve villas de Alsacia, y se generaron ciento once con tres millones de litros de vino, correspondiendo a ciento cuarenta y ocho con cuatro millones de botellas de setecientos cincuenta ml, produciendo beneficios de cuatrocientos setenta y ocho con ocho millones de euros. De la superficie de viñedo, el setenta y ocho por ciento estaba clasificado para la producción de vinos de la AOC Alsace, cuatro por ciento para la AOC Alsace Grand Cru y un dieciocho por ciento para la AOC Crémant d'Alsace. veinticinco por ciento de la producción se exporta, y los 5 grandes mercados para la exportación de vinos alsacianos en lo que se refiere a volumen prosiguen siendo Bélgica, Países Bajos, Alemania, Dinamarca y los E.U..

Mapa de Alsacia con la localización de la zona vitícola y ciertos pueblos marcados.

La geografía de este viñedo de Alsacia queda determinada por 2 factores primordiales, las montañas de los Vosgos en el oeste y el río Rin en el este. Los viñedos se concentran en una angosta franja, que corre en dirección norte-sur, en las laderas orientales de los Vosgos, a altitudes que dan un buen equilibrio entre la temperatura, el drenaje y la insolación. Debido a los vientos predominantes, que vienen del Oeste, los Vosgos tienden a resguardar Alsacia de la lluvia y la repercusión marítima, y la zona es por tanto bastante seca y radiante, hasta el punto de que Llenar, por servirnos de un ejemplo, recibe menos lluvia que cualquier otro punto de Francia, bajo los quinientos mm.Alsacia tiene una geografía variadísima, con muchas clases diferentes de suelo representadas en sus viñedos. Se ubican las viñas entre los doscientos y los cuatrocientos cincuenta msnm, en las laderas de las colinas anteriores a los Vosgos, cuyo accidentado relieve y variados suelos provoca viñedos diferentes y que alcanzan altas cotas de calidad.


Hay una senda de los vinos de Alsacia (Route des Vins d'Alsace) durante ciento setenta quilómetros por carretera que recorre la enorme llanura alsaciana. Fue ya descrita en mayo de mil novecientos cincuenta y tres y es el primordial camino turístico de Estrasburgo a Llenar. Cruza las primordiales áreas de producción vinícola de la zona. Están en 2 departamentos, el del Bajo Rin y el del Alto Rin. De norte a sur, estos son los sesenta y siete ayuntamientos cruzados por la ruta:

La pintoresca villa de Riquewihr es una de las paradas de la Route des Vins, considerada la urbe más esencial de esta senda.

A lo largo de las últimas décadas, las plantaciones de riesling, pinot gris y pinot noir se han aumentado, al paso que la uva sylvaner (anteriormente la pluralidad más rebosante) y chasselas han decrecido.

Gewürztraminer, que tiende a tener el hollejo colorado mas que se considera pluralidad blanca, es común en Alsacia.

Los vinos blancos utilizan primordialmente de las castas riesling, silvaner y gewürztraminer; otras cepas blancas son muscat, pinot blanc, chasselas y pinot gris.


Durante siglos el pinot gris producido en Alsacia fue llamado «Tokay», habiendo una «AOC Tokay d'Alsace» hasta mil novecientos noventa y siete, mas el «Tokay» alsaciano no se semeja al vino húngaro del mismo nombre (el Tokaji, otra ortografía para exactamente la misma pronunciación: «tocái»). En mil novecientos noventa y siete la mención «Tokay» debió dejar de aparecer sola sobre la etiqueta, desde ese año obligatoriamente debió acompañarla la mención Pinot gris. Desde el 1º de abril de dos mil siete los términos «Tokay» (para vinos de Francia o bien otros países) o bien Tocai (para los vinos de Italia o bien otros países) han dejado absolutamente de tener curso legal, estando ya esos términos reservados para los vinos húngaros o bien eslovacos de la zona vitivinícola de Tokaj-Hegyalja. En el viñedo de Alsacia los vinos y la pluralidad de uva previamente conocidos como «tokay d'Alsace» o bien «tokay pinot gris» pasaron en dos mil siete a llamarse, sencillamente, «pinot gris».


Riesling alsaciano

Riesling

Las cepas de uva Riesling ocupan la mayor superficie de los cultivos de viñedo de Alsacia (veintitres con dos por ciento de las quince cien ha cultivadas en el 2000) y sus vinos son señalados por su calidad, como apreciaba el Duque de Lorena ya en mil cuatrocientos setenta y siete.


La uva riesling se considera la más noble uva blanca del planeta. La preparación del Riesling alsaciano difiere de la sus vecinos alemanes debido en parte, a la naturaleza diferente del perfil calcáreo dominante del suelo de la Plaine d'Alsace y por una preferencia por los métodos tradicionales franceses de vinificación. El Riesling alsaciano resulta de mayor graduación (en torno a los 12º) y finura, debido a su crianza más prolongada en barril y a la práctica tolerada en Francia de la Chaptalización.


Los vinos de uva Riesling de Alsacia no acostumbran a consumirse jóvenes en contraste a las otras variedades de la zona y tienden a ser secos y de acidez limpia, lo que les proporciona un gusto de cuerpo espeso y largo paladar. Desde el tercer año, se abren y desarrollan aromas afrutados de mayor sutileza, pudiendo avejentar con sencillez y elevada calidad hasta los veinte años.


Otras variedades


Para el vino tinto y el rosado se acostumbra a emplear la pinot noir.


La pluralidad Gewürtztraminer es asimismo extensamente cosechada en Alsacia. Muchos ampelógrafos la creen descendiente de la uva Aminea, una viña cultivada en el norte de Grecia. No obstante, su repercusión tiene como punto de inicio Italia, donde se cita por vez primera cara el año mil como Traminer en torno a la localidad de Tramin o bien Tremeno que le ha dado nombre, en la zona del Alto Adigio.


Es una pluralidad formidablemente aromatizada, muy afrutada, con recuerdos amielados y de uva de mesa.


Es la segunda pluralidad en cantidad de plantación en Alsacia y la mayoría se halla en el alto Rin donde se amolda particularmente bien a los suelos arcillosos que se hallan al pie de los Vosgos.


Normalmente se fermenta seca y genera vinos dorados, de medio-gran cuerpo con encabezados aromas de lychees, pétalos de rosa y melocotón. Alcanza de modo natural niveles más altos de azúcar que el Riesling lo que le hace ideal para vinos dulces, de vendimia tardía. Estos pueden ser untuosamente dulces y deliciosos y los mejores pueden sostenerse a lo largo de décadas.


Alsacia genera, primordialmente, vinos blancos, tanto secos como dulces, y de manera frecuente se realizan con variedades de uva aromatizadas. Una gran parte de los vinos blancos de Alsacia se hacen con variedades viníferas aromatizadas, conque muchos vinos alsacianos propios son aromatizados, florales y condimentados. Pues raras veces tienen aromas a barril de roble, tienden a tener un carácter varietalmente purísimo. De forma tradicional, todos y cada uno de los vinos de Alsacia eran secos (lo que anteriormente los distinguió de los vinos alemanes que se hacían con exactamente las mismas variedades de uva), mas la ambición de generar vinos con un carácter más intenso y frutal ha llevado a ciertos productores a realizar vinos que poseen algo de azúcar residual. Pues no existe ninguna etiqueta oficial que distinga absolutamente los vinos secos de los semisecos puede llevar a confusión al consumidor. Es más frecuente localizar azúcar residual en los vinos gewürztraminer y pinot gris, que alcanzan un mayor grado de contenido de azúcar al madurar, que en el riesling, muscat o bien sylvaner. Generalmente hay un "estilo de la casa" en lo concerniente al azúcar residual, esto es, ciertos productores solo realizan vinos plenamente secos, salvo en lo concerniente a los vinos tipo estilo de postre.


En menor medida se hacen tintospinot noir y caldos multivarietales conocidos como Edelzwicker. Asimismo hay vino espumoso tipo crémant elaborado con el procedimiento champenoise: crémant d'Alsace.


Un decreto regula desde el 1 de marzo de mil novecientos ochenta y cuatro, la Denominación de Origen o bien Appellation d'origine controllée (AOC) de los vinos de elaborados en Alsacia, que pueden continuar una de las próximas clasificaciones:



  • AOC Alsace: es la denominación más usual en la zona y que acostumbra a de manera frecuente estar seguida por el nombre de la pluralidad, como AOC Klevener de Heiligenstein, AOC Alsace Riesling, y de esta manera consecutivamente con Pinot noir, Sylvaner, Chasselas ou Gutedel, Gewurztraminer, Muscat, Pinot ou Klevener, y Pinot gris.


  • AOC Alsace Grand Cru, elaborados únicamente en cincuenta y uno viñedos acotados llamados grand cru, esto es, grandes pagos, y con uvas solamente de las castas Riesling, Muscat (moscatel de grano menudo), Gewürtztraminer o bien Pinot Gris. Se llaman AOC gran cru Kaefferkopf y de esta manera consecutivamente con Altenberg de Bergbieten, Altenberg de Bergheim, Altenberg de Wolxheim, Brand, Bruderthal, Eichberg, Engelberg, Florimont, Frankstein, Froehn, Furstentum, Geisberg, Gloeckelberg, Goldert, Hatschbourg, Hengst, Kanzlerberg, Kastelberg, Kessler, Kirchberg de Barr, Kirchberg de Ribeauvillé, Kitterlé, Mambourg, Mandelberg, Marckrain, Moenchberg, Muenchberg, Ollwiller, Osterberg, Pfersigberg, Pfingstberg, Praelatenberg, Rangen, Rosacker, Saering, Schlossberg, Schoenenbourg, Sommerberg, Sonnenglanz, Spiegel, Sporen, Steinert, Steingrubler, Steinkoltz, Vorbourg, Wiebelsberg, Wineck-Schlossberg, Winzenberg, Zinnkoepflé, Zotzenberg

Otro decreto de diciembre de mil novecientos noventa y nueve, deja a los AOC Alsace y Alsace Grand Cru llevar la mención Vendanges tardives (VT) o bien Sélection de grains nobles (SGN) si corresponden a criterios de calidad rigurosos (vendimia manual, contenido mínimo en azúcar, vinos elaborados con una sola pluralidad de uva). Vendange tardive significa "vendimia tardía" (lo que en alemán sería spätlese), mas en concepto de la demanda de "peso de mosto" en la uva, VT es similar al Auslese en Alemania. Sélection de grains nobles significa "selección de bayas nobles", esto es, uvas perjudicadas por podredumbre noble, y es similar al Beerenauslese alemán. Tanto VT como SGN, los vinos de Alsacia tienden a tener más alcohol, y en consecuencia tenuemente menos cantidad de azúcar que los vinos alemanes que con ellos se corresponden. En consecuencia, riesling VT y muscat VT tienden a ser semi-dulces más que dulces, al tiempo que gewürztraminer y pinot gris tienden a ser más dulces a nivel VT.


Hacia el año cincuenta y ocho a. de C., los romanos ocuparon la ribera izquierda del Rin y también introdujeron la parra. El enorme instante de la viña alsaciana de la Roma tradicional es el siglo III.En la Edad Media, los vinos de Alsacia, llamados "Vin d'Aussey" disfrutaban de reputación, exportándose en los siglos XV, XVI y XVII hasta Inglaterra, el este de Alemania e inclusive Italia. Se exportaban cara los países norteños a través del Rin. Se cree que la temporada dorada de los vinos de Alsacia fue el siglo XVI, degenerando a lo largo de la Guerra de los Treinta Años. Una esencial repercusión en la historia del vino de Alsacia ha sido los repetidos cambios de nacionalidad de esta zona, que ha pasado de Francia a Alemania y a la inversa múltiples veces durante la historia. En los primeros años de la historia de la industria del vino alsaciano, se comercializaban al lado de otros vinos alemanes pues el Rin daba los medios de transporte del vino. Todavía subsisten bodegas fundadas ya antes de mil setecientos.


Guerras y plagas dezmaron la viña desde el año mil ochocientos setenta hasta el año mil novecientos dieciocho. Alemania apoyó una política de apoyo a la cantidad en menoscabo de la calidad. En una gran parte de la temporada siguiente a la Segunda Guerra Mundial, los estilos de vino en Alsacia y Alemania fueron diferenciándose, puesto que los vinos alsacianos continúan absolutamente fermentados, esto es, secos, en buena medida por el hecho de que se pretendía marinarlos con comida.En exactamente la misma temporada, Alsacia ha experimentado asimismo un impulso cara una calidad superior, lo que llevó a que se le reconociese el estatus AOC en mil novecientos sesenta y dos. En décadas recientes, la diferencia entre Alsacia y Alemania ha disminuido, pues los vinos alemanes se han hecho más secos y más poderosos, al paso que muchos vinos alsacianos se han hecho más dulces y los vinos de cosecha tardía y estilo vino de postre han sido "redescubiertos" en Alsacia desde el instante en que las denominaciones VT y SGC se introdujeron en mil novecientos ochenta y tres.


Desde la Foire aux vins que se festeja en Ammerschwihr en el mes de abril hasta la Fête des vendanges de Obernai en el mes de octubre, son muchas las fiestas que se festejan en Alsacia en torno al vino. Resalta la Feria del Vino de Llenar, a lo largo del mes de agosto, mas hay muchas otras. Entre ellas, la feria de la cofradía de San Esteban (confrérie Saint-Etienne) que data del siglo XIV y se restituyó en mil novecientos cuarenta y siete. O bien la que se festeja en Ribeauvillé el primer domingo de septiembre: el Pfiflertag, día de los pífanos, en la que se puede saborear gratis el claro mosto en la Fuente del Vino.


Entre los productores mejor conocidos se encuentran: Pierre Trimbach (en Ribeauvillé), Zind-Humbrecht (en Turckheim), Hugel et Fils (en Riquewihr), Léon Beyer (en Eguisheim), Weinbach/Colette Faller (en Kaysersberg), Josmeyer (en Wintzenheim) y Marcel Deiss (en Bergheim).


Muchas de las casas más grandes, como Hugel, venden tanto vinos de sus viñedos como vinos de mercado que han elaborado con uvas compradas, por servirnos de un ejemplo, operando como négociants. Los productores que se llaman a sí mismos "Domaine", como Zind-Humbrecht, se suponen que solo utilizan uvas de sus viñedos. Hay asimismo múltiples cooperativas vitivinicultoras, ciertas con una reputación bastante buena.


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