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ıllı Venencia wiki: que es, historia y significado

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vinomocionVenenciando vino de jerez.Archivo:El arte de venenciar.ogvReproducir contenido multimediaEl arte de venenciar

Una venencia es un pequeño recipientecilíndrico unido a una larga varilla empleado para extraer vino de un barril de vino en Andalucía. El origen etimológico del término procede de la palabra avenencia con su significado conforme.


Está formado por una varilla de barba de ballena que por un extremo tiene amoldado un gancho metálico y por el otro un recipiente cilíndrico. Sirve para extraer el vino de la bota, y trasegarlo al catavino. La manera del recipiente cilíndrico deja atravesar el velo de flor (capa de diastasa que descansa sobre el vino), eludiendo que dicho velo se mezcle con el líquido extraído.


Historia y uso


La venencia se produce puesto que previamente en las bodegas se hacían tratos de adquiere o bien venta de partidas de vinos. Cuando se llegaba al pacto (avenenciar), se ofrecía con una copa de vino, que se extraía de las botas con un aparejo al que se le dio el nombre de venencia. Al usuario diestro en este menester, se le llama venenciador. La perfección de semejante habilidad se considera un arte, igual que la fabricación de la venencia en sí, oficio en desuso.



  1. Jerez es capaz de transformar un simple aparejo en arte
  2. Stuart Walton (doscientos?). Atlas ilustrado de los vinos del planeta. Susaeta Ediciones. p. ciento cuarenta y seis. ISBN 843055694X.
  3. Venenciero, el oficio olvidado


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