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ıllı Trollinger wiki: que es, historia y significado

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vinomocionRacimo de trollinger.

La trollinger es una uva tinta germano-italiana. Seguramente, fue la primera uva cultivada en las zonas vinícolas del Sudtirol y Trentino, si bien actualmente se cultiva prácticamente únicamente lugares escarpados y radiantes de la zona vinícola de Baden-Wurttemberg. Es famosa como trollinger en Alemania, como vernatsch en el Sudtirol y como schiava en otras zonas italianas. Cuando se emplea como uva de mesa, es famosa como black Hamburg. Asimismo se conoce con el homónimo negro Hamburgo a la black muscat, que es un cruce entre la trollinger y la moscatel de Alejandría.


Según el especialista en vino Oz Clarke, la trollinger tiene una acidez moderada y tiende a generar vinos con cuerpo ligero y con sabor a fresas y sutiles notas a ahumados.



La uva seguramente se produjo en el norte de Italia, la denominación "schiava", en el eje italiano schiavo-schiava-schiavi, significa en un caso así "esclava", derivada del latín servus, y no debe confundirse con "schiavone", que es gentilicio de eslavo en exactamente el mismo idioma y no coincide con el origen histórico probable de la denominación italiana de la uva. Hay perseverancia de que la uva medró en la zona de Trentino-Alto Adigio cuando menos desde el siglo XIII. El homónimo alemán torllinger semeja que deriva de la palabra tirolinger, esto es, "del Tirol". El homónimo vernatsch semeja afín al nombre de la uva vernaccia, que tiene exactamente la misma raíz que "vernácula" o bien "local". El especialista en vino británico Nicolas Belfrage ha interpretado esto como la patentiza más clara de que la uva se produjo en la zona de Tirol del Sur-Alto Adigio.


En algún instante, la uva se desperdigó cara el norte, cara el sur de Alemania, si bien se ignora la data de su llegada a esas tierras. En Wurttemberg, la viticultura ha existido cuando menos desde el siglo VIII, cuando los frailes de Borgoña establecieron monasterios en la zona y plantaron viñedos. En el próximo ambiente de Lauffen am Neckar la vitivinicultura se estableció en la temporada de los romanos, mas solo hay perseverancia de la trollinger en la zona de Wurttemberg desde el siglo XIV.


Subvariedades y cruces


En la zona de Trentino-Alto Adigio se han identificado múltiples subvariedades o bien clones de la trollinger. Entre estos hay una parra de uvas grandes llamada schiava grossa (asimismo famosa como grossvernatsch y schiava grigia, que es seguramente el clon de más desempeño, si bien tiende a generar vinos de cuerpo ligero; la schiava gentil (asimismo famosa como kleinvernatsch), que tiende a generar vinos más aromáticos; y la tschaggle, que es el clon que genera menos rendimientos mas que da el vino de torllinger más ovacionado por la crítica. Otros clones conocidos incluyen schiava media y la schiava piccola.


En Wurttemberg, la trollinger se cruzó con la uva blanca riesling para generar la kerner en mil novecientos veintinueve (en mil novecientos sesenta y nueve fue reconocida como una pluralidad y se dejó generalizar su cultivo). El nuevo cruce recibió su nombre del versista y médico local Justinus Kerner. La pluralidad asimismo se cruzó con la moscatel de Alejandría para generar black muscat.


En dos mil diez, el análisis de ADN sugirió que la uva ramplona, de Emilia-Romaña, podría ser un cruce natural entre la schiava grossa y la crepallochi.


Viticultura y confusión con otras uvas


La trollinger es una pluralidad de maduración tardía, que con frecuencia madura y es cosechada mucho después que la riesling.


En la provincia del Trento, la trollinger se confunde con la uva italiana/eslovena piccola nera.


La enorme mayoría de las dos mil trescientos hectáreas de trollinger de Alemania medran en Wurttemberg, en los aledaños de la urbe de Stuttgart y a través del val del Neckar. Esta zona es la quinta más grande de Alemania y una tercera parte de todos y cada uno de los cultivos es de trollinger. Si bien existen algunos clones de esta pluralidad en Italia, prácticamente toda la trollinger que hay en Alemania es del tipo schiava grossa. En Alemania con frecuencia esta uva es mezclada con lemberger.

Un vernatsch del Sudtirol.

En Italia es una pluralidad tolerada en múltiples Denominazione di Produzca Controllata (DOCs) incluyendo la DOC Santa Maddalena, localizada al este de la urbe de Bolzano, en la zona del Alto Adigio. Ahí, la uva debe lograr un mínimo del noventa por ciento de la mezcla, permitiéndose hasta un diez por ciento sobrante de lagrein y de pinot noir. Los rendimientos de uvas de los viñedos están limitados a quince,5 tolenadas/hectárea y el vino resultante debe tener un nivel de alcohol mínimo del once,5 por ciento . Ciertos productores utilizan de manera frecuente el nombre alemán "Saint Magdalener" en las etiquetas del vino.


Otras DOC italianas donde se halla la trollinger/vernatsch/schiava son:



  • lto Adige DOC: Los vinos de schiava deben contener por lo menos un noventa y cinco por ciento de una cosecha de esta pluralidad limitada a las catorce t/ha, teniendo el vino resultante una cantidad de alcohol mínima de diez,5 por ciento .
  • aldaro DOC: Asimismo conocido como Lago di Caldaro. Debe contener un mínimo del ochenta y cinco por ciento de schiava y un máximo de quince por ciento de pinot noir y lagrein de uvas cosechadas en catorce t/ha con un vino resultante que tenga un nivel de alcoho máximo del diez,5 por ciento . Los embotellados tradicionales pueden contener vino de uvas de las localidades de Caldaro, Appiano, Termeno, Cortaccia, Vadena, Egna, Montagna, Ora y Bronzolo. Las botellas de calidad "superior" (etiquetadas como sccelto o bien selezionato) pueden hacerse asimismo del área tradicional con una cantidad de alcohol mínima del once por ciento .
  • asteller DOC: Un multivarietal. Esta zona se halla cerca de la frontera de la provincia de Verona. La schiava debe suponer, por lo menos, un treinta por ciento de la mezcla, con un máximo del cuarenta por ciento de lambrusco, un treinta por ciento de merlot y un 1 por ciento de otras variedades. Los rendimientos deben limitarse a las trece con seis t/ha y el vino resultante precisa tener una cantidad de alcohol mínima del once por ciento .
  • olli di Bolzano DOC: Un mínimo del noventa por ciento de schiava y para el diez por ciento sobrante lagrein y pinot noir. Los rendimientos se restringen a trece t/ha y el vino resultante debe tener un nivel mínimo de alcoho del once por ciento .
  • eranese di Collina DOC: cien por ciento de schiava si bien en general hay una mezcla de múltiples clones, entre aquéllos que está schiava grossa, shiava gentile y shiava tschaggale. Los rendimientos se restringen a doce con cinco por ciento t/ha y el vino resultante debe tener un nivel de alcohol mínimo del diez,5 por ciento . Las botellas etiquetadas como bulgraviato o bien burggräfler se pueden generar con uvas de los aledaños de Castello di Tirolo, en las altitudes altas de las colinas que rodean la urbe de Merano.
  • orni DOC: Con un setenta por ciento de schiava por lo menos, y con teroldego para un veinte-treinta por ciento , como la posibilidad de tener un máximo del diez por ciento lagrein. Los rendimientos están limitados a catorce t/ha y el vino resultante debe tener un nivel de alcohol mínimo de diez,5 por ciento . Una botella singular de "riserva" o bien "scelto" debe tener un nivel de alcohol mínimo del once por ciento .
  • aldadige DOC: Un multivarietal. La DOC se extiende hasta el interior de la zona vinícola del Véneto y también incluye las provincias de Verona, Bolzano y Trento. La mayor parte de la schiava medra en Bolzano y en Trento. El vino "rosso" debe contener, por lo menos, un veinte por ciento de schiava mas no más de un treinta por ciento , como un máximo del diez por ciento de lambrusco. El sobrante setenta y ochenta por ciento está compuesto de negrara, merlot, pinot noir, lagrein y teroldego. Asimismo se puede hacer vino rosado con exactamente las mismas variedades y exactamente los mismos porcentajes. Se puede hacer un vino a base de shiava con un mínimo del ochenta y cinco por ciento de esta uva, permitiéndose que el resto sea de otras variedades toleradas. Los rendimientos deben limitarse a catorce t/ha. El vino tinto resultante debe tener un nivel de alcohol mínimo del once por ciento y el rosado precisa lograr un diez,5 por ciento .

Estilo de los vinos


Los vinos producidos de esta pluralidad de uva son generalmente tintos, si bien se generan asimismo vinos rosados. El vino de Wurttemberg acostumbra a ser tenuemente dulce y deja algo de azúcar residual cuando ya ha terminado la fermentación. La mayor parte de los vinos producidos de trollinger acostumbran a consumirse muy jóvenes, en general un año tras su cosecha. Los vinos de schiava italianos tienden a ser igualmente ligeros mas son más secos y tienen una acidez más considerable.


La uva trollinger cuenta con múltiples sinónimos, aparte de los frecuentes schiava y vernatsch. Los otros sinónimos son los siguientes: admiral, aegypter, ägyptische, ägyptischer, aleksandriskii chernyi, baccaria, bacheracher, bammerer, barth der Alten, bilsenroth, black Gibraltar, black Hambourg, black Hamburg, black Hamburgh, black prince, black Tripoli, blauer trollinger, blauwälsche, bocksauge, bocksaugen, bocksbeutel, bockshoden, bockstraube, braddick’s seedling, bruxelloise, chasselas bleu de Windsor, chasselas de Jérusalem, chasselas de Windsor, dachtraube, dachtrauben, dutch Hamburgh, edel vernatsch, edelvernatsch, fleischtraube, frankentaler, Frankenthal, Frankenthal noir, frankenthaler, garston black Hamburgh, gelbholziger schwarzblauer trollinger, gelbholziger trollinger, gros bleu, gros noir, gros plant grand noir, gross italiener, gross vernatsch, grosse race, grosser burgunder, grossroth, grossschwarzer, grossvernatsch, hammelshoden, hammelsschelle, hammelssohlen, Hampton Court vine, hudler, huttler, imperator, khei-khan, knevet’s black Hamburgh, kölner blau, kreuzertraube, lambert, lamper, Languedoc, lombard, lugiana near, maltheser roth, malvasier, malvoisier, maroquin d’Espagne, meraner kurtraube, ministra, modri tirolan, mohrendutte, mohrentutte, morrokin barbaron, nougaret grosse race, pfundtraube, plant de Paris, pommerer, pope Hamburgh, prince Albert, purple Hamburgh, queen Victoria, raisin bleu, raisin bleu de Frankental, raisin de Languedoc, red Hamburgh, rheinwein blau, richmond villa Hamburgh, rothelbner, salisbury violette, schiavone, schiavone di merano nero, schliege, schwarzblauer, schwarzblauer trollinger, schwarzer, schwarzer wälscher, schwarzwälscher, spanisch blau, straihntraube, südtiroler kurtrauben, teplichnyi chernyi, tirolan crni, tirolinger, trolinger, troller, trollinger blau, trollinger gelbholzig, trollinger weissholzig, trollingi kék, tschaggele, uva cenerente, uva meranese, uva near d’Amburgo, valentines, Victoria, Victoria Hamburgh, wälscher, warner’s Hamburgh, weissholziger trollinger, welke burgundske, welko modre, zottelwälscher y zottler.



  1. abcdefgJ. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Engrapes pgs ciento setenta y uno and ciento noventa y uno-ciento noventa y dos Oxford University Press mil novecientos noventa y seis ISBN 0198600984
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  3. abcdefOz Clarke Encyclopedia of Engrapes pgs doscientos veintinueve, doscientos setenta and doscientos setenta y tres Harcourt Books dos mil uno ISBN 0-quince-cien setecientos catorce-4
  4. abcdK. B. Stewart A Traveller's Wine Guide to Germany pgs ciento seis-ciento catorce Aurum Press, Londres (mil novecientos noventa y ocho) ISBN 1854105140
  5. abcP. Saunders Wine Label Language pp. 120–210 Firefly Books dos mil cuatro ISBN 1-cincuenta y cinco mil doscientos noventa y siete-720-X
  6. Stuart Walton, Understanding, Choosing and Enjoying Wine Hermes House dos mil seis, p. ciento ochenta y uno ISBN 0754800245
  7. abJ. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Engrapes - A complete guide to uno con trescientos sesenta y ocho vine varieties, including their origins and flavours pgs setecientos noventa y siete, mil ciento seis Allen Lane dos mil doce ISBN novecientos setenta y ocho-1-ochocientos cuarenta y seis-catorce mil cuatrocientos cuarenta y seis-2
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