ıllı Vinos, Enología, Bebidas y Alimentación (2018)

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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Trasiego wiki: que es, historia y significado

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El Trasiego, consiste en separar del vino aquellas materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes (barricas), a lo largo de la fermentación y a lo largo de las distintas etapas de la crianza.


Vaciado y trasiego del vino desde un depósito a otro una vez efectuada la fermentación.


El vino resultante de la fermentación acostumbra a ser un setenta-setenta y cinco por ciento del peso inicial de las uvas. Los hollejos se prensan suavemente para conseguir los restos de vino que contengan, los que se emplean para hacer orujo o bien conseguir alcohol.


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