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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Teinturier wiki: que es, historia y significado

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vinomocionUvas de una pluralidad teinturier: Kolor.

Teinturier (en francés significa tinte o bien mácula), se trata de un término vinícola aplicado a ciertas variedades de la vitis vinifera, cuya pulpa y mosto tiene un fuerte color colorado, debido a la presencia de pigmentos naturales llamados antocianinas que se amontonan dentro de la uva. Cabe nombrar que esta acumulación de antocianina no es común en tanto que las vitis viníferas acostumbran a tener los pigmentos en la piel. Los vinos elabrados (vino tinto) con estas uvas tienen un fuerte color colorado, en ciertas ocasiones se acostumbran a entremezclar con otras uvas con este propósito con el objeto de poder realizar vinos tintos sin sacrificar el sabor.


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