[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Soleo wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Soleo wiki: que es, historia y significado
No debe confundirse con Músculo sóleo. El soleo es una técnica de tratamiento de uva para acrecentar su contenido alcohólico y dulzor. Normalmente consiste en la exposición de uva recién vendimiada al sol, en tiempos secos. Puede generar o bien no pasificado. Es una técnica muy extendida en el Mediterráneo y Andalucía, generando vinos como el moscatel y el Pedro Ximénez.Procedimiento