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ıllı Sercial wiki: que es, historia y significado

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vinomocionRacimos de sercial en la obra de Viala y Vermorel.

La sercial es una uva blanca cultivada en Portugal, sobre todo en la isla de Madeira. El nombre le fue dado por ser la pluralidad más seca de las 4 variedades tradicionales de Madeira utilizada para hace vino fortificado.

vinomocionVino de sercial de Madeira.

La uva se cultiva en pequeñas cantidades en el extremo sur de la isla. Tras la filoxera del siglo XIX, la uva se extendió más por el Portugal peninsular, donde se la conoce como esgana o bien como esgana cão. Su maduración tardía le deja preservar su acidez característica.


El término sercial fue asociado entre los anglosajones con el vino de Madeira en vez de con la pluralidad de uva, pasando a acotar al vino más ligero, más ácido y frágil de Madeira, de las uvas que tardan más en madurar. La UE ha regulado que los vinos etiquetados como "sercial" deben tener, por lo menos, un ochenta y cinco por ciento de sercial.


Por razones que se ignoran, la uva de Gascuñaondenc recibió el nombre de sercial cuando fue plantada en Australia.


También es famosa como arintho, arinto, arinto 2 acores, cachorrinho, cerceal, cerceal de jaes, esaninho, esgana, esgana cão, esgana de castelo de paiva, esganacao bianco, esganinho, esganiso, esganosa esganoso, esganoso de bucelas, esganoso de castelo de paiva, esganoso de penafiel, eskanoza, espadeiro loureiro, etrangle chien, madera, san mamede, sarcial, serceal, sercial de Madeira, sercial de Madere, sersial, uva cão y verdelho branco.



  1. «Cerceal». Oxford Companion to Wine. winepros.com.au. Archivado desde el original el veinte de agosto de dos mil ocho.
  2. ab«Sercial». Oxford Companion to Wine. winepros.com.au. Archivado desde el original el nueve de agosto de dos mil ocho.
  3. «Secial». Vitis International Variety Catalogue. Consultado el trece de septiembre de dos mil dieciseis.


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