[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Sabrage wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Sabrage wiki: que es, historia y significado
Esta técnica se habría popularizado en Francia cuando el ejército de Napoleón Bonaparte visitó muchos de los dominios aristocráticos, poco tras la Revolución Francesa. El sable era el arma predilecta de la caballería de Napoleón, los húsares. Las espectaculares victorias de Napoleón por medio de toda la Europa les dieron muchos motivos para festejar. En esas fiestas la caballería abría el champán con sus sables. Esto seguramente haya sido alentado por Napoleón, quien habría dicho: "¡Champán! En la victoria uno lo merece; en la derrota uno lo precisa". Hay muchas historias sobre esta tradición. Una de ellas habla de Madame Clicquot Ponsardin, quien habría heredado su pequeña casa de Champaña de su marido a los veintisiete años. Ella entretenía a los oficiales de Napoleón en su viña, quienes salían a la primera hora de la mañana con sus botellas de champán y las abrían con su sable para impresionar a la joven viuda.
