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ıllı Ruché wiki: que es, historia y significado

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La ruché es una uva tinta de la zona del Piamonte, Italia. Se emplea sobre todo para la fabricación del vino Ruché di Castagnole Monferrato. Este vino es poco producido y le fue concedida la Denominazione di Produzca Controllata (DOC) por decreto presidencial del veintidos de noviembre de mil novecientos ochenta y siete y en dos mil diez el Estado italiano le concedió la Denominazione di Produzca Controllata y también Garantita (DOCG). El área actual de la DOC solo engloba en torno a cuarenta hectáreas de viñedos en los aledaños de las localidades de Castagnole Monferrato, Refrancore, Grana, Montemagno, Viarigi, Scurzolengo y Portacomaro. Esto causa que el vino Ruché di Castagnole Monferrato sea uno de los vinos varietales menos producidos de Italia. La uva se cultiva en determinada medida en la vecina provincia de Alessandria.


Existe cierto discute sobre el origen de la uva ruché. Una teoría es que la pluralidad es autóctona de las colinas al nordeste de la urbe de Asti. Otra teoría es que la uva es una alteración local de una uva francesa importada. Ha crecido en la zona a lo largo de, cuando menos, 100 años, mas hasta hace poquísimo no se había consumido fuera de las zonas donde se generaba. El vino Ruché di Castagnole Monferrato tiende a tener un cuerpo medio con notas a pimienta y bayas silvestres y aromas florales. El convocado vino acostumbra a tener una acidez moderada y taninos suaves. En el Piamonte acostumbra a acompañar a carnes cocinadas a fuego lento, quesos y setas.



Los orígenes precisos de ruché son ignotos y múltiples ampelógrafos mantienen diferentes teorías. Las 2 teorías más esenciales son que, o la uva es nativa de la zona del Piamonte, o bien que se produjo en Borgoña y fue llevada al Piamonte en algún instante del siglo XIX. A lo largo de la mayoría de su historia, su cultivo fue poco conocido. A inicios del siglo veintiuno hubo un ligero renacer del interés en ella a causa del vino DOC Ruché di Castagnole Monferrato.


La ruché tiene ciertas semejanzas con la uva nebbiolo. Las dos tienden a generar vinos muy tánicos, de color claro, con aromas y bouquet pronunciados. Los vinos con frecuencia se identifican por dejar un retrogusto amargo.


La ruché es famosa con múltiples nombres. En el área de Piamonte, donde medra la pluralidad, se habla un dialecto que es una mezcla entre el francés y el italiano, con lo que a ruché (francés) puede llamársele rouchet, rouchet, ruchè o bien rouche.




  1. Map of production zone
  2. Oz Clarke Encyclopedia of Engrapes, p. doscientos seis Harcourt Books dos mil uno ISBN 0-quince-cien setecientos catorce-4
  3. abJ. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición, pp. quinientos noventa y seis-quinientos noventa y siete Oxford University Press dos mil seis ISBN 0-diecinueve-ochocientos sesenta novecientos noventa-6


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