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ıllı Ruby cabernet wiki: que es, historia y significado

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La ruby cabernet es una pluralidad de uva tinta de Harold Olmo. Es un cruce entre la cabernet sauvignon y la carignan.


Puede generar vinos con un buen color y sabor a cereza, si bien de manera frecuente es mezclada con otras variedades para la producción de vinos al peso.


El propósito al crear la ruby cabernet el de fue conseguir un vino de cabernet de una calidad superior que tuviese la resistencia al calor de la carignan. Pese a que el vino elaborado desde estas uvas no tiene el sabor y la estructura general de los vinos de cabernet, si conserva su esencia afrutada.


Esta uva tinta fue desarrollada para el tiempo caluroso de California, sobre todo para zonas como los vales de San Joaquín y de Napa. La ruby cabernet ha mejorado la calidad de los vinos al peso producidos en esas áreas merced a su singular acidez natural.


La ruby cabernet es un cruce entre la cabernet sauvignon y la carignan creado en mil novecientos treinta y seis por el doctor Harold Olmo en la Universidad de California en Davis. La pretensión fue conjuntar la tolerancia al calor de la carignan con la calidad de la cabernet sauvignon, de forma afín al cruce entre cinsaut y pinot noir que dejó la creación de la pinotage unos pocos años ya antes.


Se cultiva en pequeñas cantidades en Argentina, donde se mezcla para hacer vinos al peso. El val de Guadalupe, en la Baja California, México, (cerca de Ensenada) se generan vinos de esta uva de calidad. Entre estos hay vinos de cabernet franc mezclada con malbec o bien ruby cabernet. Existen algunas cantidades cultivadas en Chile, mas los vinos no acostumbran a ponerlo en la etiqueta. Asimismo hay una pequeña cantidad en el Viñedo de los Vientos (Atlántida, Canelones) de Uruguay.


La bodega Tishbi tiene plantada esta uva en Zichron Ya'akov, Israel. En dos mil doce se cosecharon unas diecisiete toneladas de esta pluralidad.


En España, conforme la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anejo V, clasificación de las variedades de parra, del R. D. 1472/2000, de cuatro de agosto, que regula el potencial de producción vitícola, es una pluralidad autorizada en la comunidad autónoma de Canarias.


Australia hay pequeñas cantidades en el val de Hunter y en la zona de Murray-Darling.


Durante un tiempo, se adoptó la ruby cabernet para las zonas cálidas de Suráfrica, mas con escaso éxito. Sin embargo, sus cultivos si tuvieron éxito en el distrito Robertson, y el el ingrediente primordial de la mezcla "river red" de Van Loveren.


En E.U. la uva se planta sobre todo en California, sobre todo en el val de San Joaquín, donde agrega color y estructura a los vinos de mezcla. Se han empleado técnicas en los viñedos para acrecentar su calidad, si bien puede generar vinos con un aroma y sabor inusual.


La parra es muy resistente a la sequía, y aguanta bien los vientos fuertes. La pobreza del fruto ha sido un inconveniente en Suráfrica, y es frágil al oídio.


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