[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Plavac mali wiki: que es, historia y significado
- Detalles
- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Plavac mali wiki: que es, historia y significado
La plavac mali es un cruce entre la crljenak kaštelanski (la ancestral zinfandel) y la dobricic. Es la primordial uva tinta de vino que medra durante la costa dálmata de Croacia. El nombre hace referencia a las pequeñas uvas azuladas que generan las vides: en croata plavo significa "azul" y mali significa "pequeño". La plavac mali es famosa por generar vinos con mucho sabor y con una buena cantidad de alcohol (norlamente un doce por ciento mas en ocasiones pueden tener hasta un diecisiete por ciento ) y de taninos. En general cuenta con aromas a moras, cerezas oscuras, pimienta y condimentas. Entre los vinos croatas de esta uva están los tintos de Dingac y Postup, en la península de Pelješac, de la isla Hvar, de la isla Brac y el vino rosado al estilo Opol (un estilo de vinificación). En la década de mil novecientos ochenta se creía, equivocadamente, que la plavac mali era un ancestro de la zinfadel. En mil novecientos noventa y ocho, cuando se estudiaban los orígenes de la zinfadel con el análisis de ADN, la doctor Carole Meredith de la Universidad de California en Davis, con la ayuda de Mike Grgich (un productor de vino conocido en el val de Napa, originario de Croacia) y también estudiosos de la Universidad de Zagreb descubrieron que la zinfadel es, realmente, un padre de la plavac mali. El otro padre de la uva es una vieja pluralidad famosa como dobricic, de Šolta.
Racimos de la uva plavac mali.
