[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Pétrus wiki: que es, historia y significado
- Detalles
- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Pétrus wiki: que es, historia y significado
Pétrus es un vino tinto de la zona vitícola de Pomerol en Burdeos, de donde es la denominación. Se realiza prácticamente de pura con uvamerlot. Si bien los vinos de Pomerol jamás han sido clasificados, Château Pétrus es el día de hoy uno de los más apreciados y costosos del planeta, así como los primeros crus de la ribera izquierda de la Gironda: châteauxHaut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux y Mouton Rothschild, como Ausone y Cheval Blanc de la denominación vecina, en la ribera derecha, de Saint Emilion. Propiedad de la familia Arnaud a lo largo de la mayoría de doscientos años hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, Pétrus fue entonces vendido a la Sra. Loubat, quien había ido adquiriendo la propiedad progresivamente desde mil novecientos veinticinco. A su muerte en mil novecientos sesenta y uno, la finca pasó a su familia, quien con el tiempo vendió la mitad en mil novecientos sesenta y cuatro a Jean-Pierre Moueix. El propio Moueix había creado una compañía intermediaria Établissements Jean-Pierre Moueix, con sede en Libourne y gradualmente empezó a adquirir châteaux de la ribera derecha. Tras la muerte de Jean-Pierre Moueix en dos mil tres, su hijo mayor, Jean-François es el gérant de Château Pétrus, al paso que el segundogénito, Christian Moueix, dirige la producción. El vino es elaborado por el enólogo Jean-Claude Berrouet. Este último cedió su puesto a fines de dos mil siete a su hijo Olivier Berrouet No hay ningún genuino château físicamente en la finca, lo que explica por qué razón el vino generalmente es llamado Pétrus, y no Château Pétrus. Las once con cuatro hectáreas de viñedo de Pétrus se hallan sobre una meseta en la porción oriental de Pomerol. Plantado originalmente con las variedades de uva noventa y cinco por ciento merlot y cinco por ciento cabernet franc, esta última ha sido sustituida de manera lenta a lo largo del siglo veintiuno por merlot, convertiéndose en monovarietal desde la agregue dos mil once. La agregue dos mil diez fue la última en contener un tres por ciento de cabernet franc. La finca se encuentra entre las primeras de Burdeos que efectuó la cosecha en verde para reducir los rendimientos de la cosecha y elevar la calidad de las uvas sobrantes, llegando ciertos años a suprimir hasta un cincuenta por ciento de la cosecha. La cosecha se encuentra entre las menores de Burdeos en parte por medio de este éclaircissage o bien cosecha en verde. Las uvas se recogen completamente a mano durante un periodo de 2 o bien 3 días y fermentan en cubas de cemento a temperatura controlada. El vino joven avejenta en barrica nueva de roble francés a lo largo de veinte meses. Se realiza una severa selección anterior al ensamblaje en cuba y ciertos lotes se rechazan para el Grand Vin. La producción, en comparación con otros burdeos, es pequeña y un año medio puede generar como mucho dos.500 cajas. En cosechas recientes como dos mil tres esta media se ha reducido drásticamente. en la película Barbacue ( barbacoa emtre amigos) dos mil catorce. Jean-Mich' personaje interpretado por Jérôme Commandeur, hace una sangria con un Château Pétrus. a la que se refieren como la mejor sangria del planeta.En la cultura popular
