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ıllı Parellada (uva) wiki: que es, historia y significado

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Su temporada de desborre es temprana y su temporada de maduración es muy tardía. Tiene una capacidad media de enriquecimiento en azúcares. Da un enorme desempeño. Alcanza una madurez perfecta en las zonas más elevadas del Penedés.


Con ella se realizan vinos blancos aromatizados, de grado alcohólico moderado, aroma fresco y una frágil acidez afrutada. Los vinos son finos, muy elegantes y de poca conservación. Se consumen jóvenes.


En Cataluña acostumbra a entremezclarse con macabeo y xarel·lo para generar el vino blanco espumoso cava, para darle estructura, finura, longitud y elegancia. Además de esto, es utilizada como uva de mezcla para vinos blancos jóvenes. Ciertos productores la mezclan con chardonnay y con sauvignon blanc.


Aparte de su empleo para estos vinos, es empleada para generar la micro-destilada absenta Obsello.


El nombre "parellada" viene del catalán aparellada, que significa emparejada. El nombre podría venir de sus ramas son afines y cuelgan una al lado de la otra. En la obra de Plinio el Viejo se habla de una uva llamada gemellarum (en castellano "gemelos"), que recibe ese nombre por esa razón.


La parellada es famosa asimismo como martorella, moltonach, montonec, montonech, montonega, montoneo, montonero, montonet, parellada blanc, perelada y perellada.


Uno de los sinónimos de esta pluralidad es "montonero". "El Montonero" es asimismo una marca de vinos de Argentina.


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