[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Palo cortado wiki: que es, historia y significado

  ıllı Palo cortado wiki: que es, historia y significado 

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El Palo cortado es un vino propio de las zonas vinícolas del Marco de Jerez y Montilla-Moriles, en Andalucía (España).

Botella de palo cortado VORS

Características

Es un vino espléndido de entre diecisiete y 22º de graduación alcohólica. Su color es caoba refulgente, su aroma avellanado y su paladar seco. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xèrès-Sherry lo define como aquel vino que conjuga la nariz fina y muy elegante del amontillado con el la estructura en boca del oloroso.

Aún en la actualidad, la producción del Palo Cortado prosigue sin ser un proceso sistematizado: es considerado un "accidente" por ciertos, o bien un "arte" por otros

Véase también

1. Palo cortado: la auténtica historia
   
2. El Palo Cortado, el vino de historia de leyenda, Alberto Coronado
   
3. Sharing a Sherry Treasured in Spain

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