ıllı Vinos, Enología, Bebidas y Alimentación (2018)

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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Odre wiki: que es, historia y significado

Detalles: Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA

vinomocion

ıllı Odre wiki: que es, historia y significado

vinomocion Un mosaico romano, con transporte de odres de vino en carro de bueyes (siglo III, Pafos, Chipre).

El odre (del latínuter) es un recipiente hecho de cuero, por norma general de cabra, que, cosido y pegado por todos lados menos por la pertinente al cuello del animal, sirve para contener líquidos, como vino o bien aceite, y otras substancias, como mantequilla y queso. Estos comestibles eran fundamentales para subsistir en tiempos viejos, por lo que se examinaba la fabricación de este, para eludir evaporaciones, derrames, etc..

El odre de vino (Uter vini) en la Antigüedad

Era el recipiente más extendido en la antigüedad para transportar grandes cantidades de vino.Se llevaba el vino en una odre hasta el comedor y se llenaban desde él las vasijas. En un fresco pompeyano se puede ver a una mujer vertiendo vino de un odre a un cántarosostenido por Sileno.

Los viejos helenos practicaban a lo largo de las fiestas Dionisias rurales áticas, el segundo día, las fiestas de las Ascolias (askolia, del griegoaskos, "odre"), donde se practicaba el askoliasmos, una suerte de concurso cuyo objetivo era continuar el mayor tiempo posible en equilibrio sobre un odre lleno de vino y aceite.

Pieles para la elaboración

Las pieles que se utilizaban para hacer odres eran de oveja, de cabra y en ocasiones de buey. En ciertas ocasiones, se preservaba el pelo del animal en los odres destinados a contener leche, mantequilla, queso y agua. No obstante, se requería un proceso más completo de curtido en los odres usados para aceite y vino./P>

Proceso de elaboración

El odre acostumbraba a hacerse de la próxima manera:

rimero, se mataba un animal, al que se le cortaban la cabeza y las patas.
uego, se despellejaba el pellejo esmeradamente, de tal modo que no fuera preciso abrirlo en canal.
e curtía la piel y se cosían todas y cada una de las aberturas, salvo una. Si los pellejos no estaban bien curtidos, el líquido adquiría un sabor desapacible.
inalmente, la abertura no cosida, que podía ser el cuello o bien una de las patas, se dejaba sin coser y se cerraba con un tapón o bien cordel.

Aunque fue el recipiente más extendido en la Antigüedad, más recientemente se han hecho muchos odres en el Oriente Medio, de forma muy afín a la mentada./P>