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ıllı Navegado (bebida) wiki: que es, historia y significado

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El navegado, navega'o, o bien vino navegado es una bebida alcohólica, popular en el sur de Chile, que se prepara desde una mezcla de vino tinto, rodajas de naranja, azúcar y condimentas. Se le llama "navegado" por la analogía entre al vino con pedazos flotantes de naranja y el mar cuando es atravesado por una embarcación, asimismo se cuenta que una embarcación chilena trasladada un embarque de vino a Europa mas tras múltiples meses de navegación el vino en puerto europeo fue rechazado con lo que la embarcación volvió a Chile. El vino estaba "picado", con lo que le dieron solución y fue añadiendo naranja y clavó de fragancia así como azúcar que una vez hervido se convierte en este exquisito elixir.


Para prepararlo se debe calentar el vino tinto y mientras se le agregan rodajas de naranja, azúcar y canela, en ocasiones asimismo clavo de fragancia. La mezcla se revuelve y se sostiene en el fuego hasta el momento en que esté a puntito de hervir, en caso contrario va a quedar amargo. Justo al instante de hervir hay quienes prenden fuego a la mezcla, suprimiendo de este modo una parte del alcohol del vino (apagando la flama con un soplido) o bien todo suprimiendo su alcohol (dejando que la flama extinga sola); con esto último se consigue del navegado una bebida no alcohólica. Servir caliente.


En el imaginario chileno esta bebida se asocia con el invierno y con la juventud de los años sesenta, con lo que es frecuente que se venda en peñas folclóricas y encuentros costumbristas del sur del país.


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