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ıllı Morcilla de Aranda wiki: que es, historia y significado

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vinomocion"Morcilla de Aranda" frita, y rodeada de sus ingredientes.

La Morcilla de Aranda es la pluralidad, de la Morcilla de Burgos, tradicional de la urbe de Aranda de Duero, ubicada al sur de la provincia de Burgos, España. La morcilla, en Burgos, es un producto tradicional, que desde el siglo XVIII es parte de los hábitos alimenticios de la zona, sin haberse descuidado jamás su preparación en el campo familiar.


La morcilla de Aranda tiene 2 diferencias primordiales respecto al resto de variedades de Morcilla de Burgos:



  • as condimentas de forma tradicional empleadas en la Morcilla de Aranda son el comino, la pimienta negra y un punto de canela.
  • demás, en la producción de la morcilla de Aranda se efectúan, en contraste al resto de variedades, dos cocciones, una ya antes del embute y otra después, razón por la que es una pluralidad más apreciada pues "repite menos".
Cebolla horcal

Su primordial ingrediente, la cebolla Horcal, es una pluralidad autóctona de color oro, forma ovalada y capas de piel finísimas, empleada de forma tradicional en todas y cada una de las variedades de la Morcilla de Burgos. La cebolla Horcal se identifica por ser jugosísima, pocha más veloz con lo que al usarla en la morcilla de Burgos le da un toque dulzón.


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