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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Mavro wiki: que es, historia y significado

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vinomocionRacimo de mavro.

La mavro (µa???, que significa "negro") es una uva tinta cultivada en la isla de Chipre.


La uva toma su nombre de su color obscuro. El conde Guiuseppe di Rovasenda, ampelógrafo italiano, se refirió a ella en mil ochocientos setenta y siete como cipro nero.


Ser una pluralidad vieja y amoldarse al tiempo caluroso chipriota la han transformado en la parra dominante de la isla. Engloba el setenta por ciento de las parras cultivadas. Es de resaltar que la mavro sigue medrando igual desde tiempos viejos, en contraste a la mayor parte de las variedades del continente europeo, que fueron replantadas con injertos de Norteamérica. Esto es una consecuencia de que Chipre no se vio perjudicada por la filoxera que devastó la mayor parte de los viñedos europeos en el siglo XIX.


El mavrud es un vino búlgaro con un nombre afín hecho de uvas mavrud. La preparación reciente de los genotipos ha probado que estas 2 variedades (mavro y mavrud) no están relacionadas.


Las uvas mavro son utilizadas en la producción de múltiples vinos locales, sobre todo tintos. En ocasiones la mavro es mezcada con la zynisteri para la producción de commandaria, un vino de postre chipriota bien conocido. Asimismo se utiliza para la producción de un licor llamado zivania. La cosecha en general tiene sitio en el mes de septiembre.


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