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ıllı Mauzac (uva) wiki: que es, historia y significado

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vinomocionRacimo de mauzac en la obra de Viala y Vermorel.

La mauzac o bien mauzac blanc es una uva blanca de vino. Medra sobre todo en las AOC Gaillac y Limoux, del sudoeste de Francia. En Francia había tres mil doscientos tiene que la pluralidad en el dos mil.


En Gaillac se mezcla con la len de l'el para crear vinos aromatizados semi-dulces y vinos blancos espumosos. Desde finales de la década de mil novecientos ochenta, ciertos productores de Gaillac han generado interés en la pluralidad generando mejores vinos. En Limoux, la mauzac es una parte del vino blanquette de Limoux, junto la chenin blanc y la chardonnay. Sin embargo, las plantaciones de mauzac en Limoux han decrecido a favor de la chardonnay. La uva es asimismo una de las 7 variedades de uva blanca toleradas en el vino de Burdeos.


La mauzac aflora y madura tardíamente, y de forma tradicional es coscehada tarde, cuando las temperaturas bajan en Limoux. Esto deja una fermentación lenta que conserve azúcares residuales para una segunda fermentación "natural" en primavera, creándose un vino espumoso. Hoy día, es más frecuente cosechar la mauzac más pronto, a fin de que de un vino más fresco y ácido, mas en un caso así carece de muchos de sus aromas particulares.


Mauzac rose y mauzac noir

Racimos de mauzac rosé.

Aunque con la palabra mauzac prácticamente siempre y en todo momento se hace referencia a la mauzac blanc, hay asimismo una mauzac rose (rosada) y mauzac noir (tinta). Las dos son poco cultivadas. Al tiempo que la mauzac rose es una mutación de color de la mauzac blanc, la famosa como mauzac noir es una pluralidad diferente cuyo parentesco no está claro.


La mauzac blanc asimismo es famosa como aiguillon, becquin, bekin, bequin, blanc lafitte, blanquette, blanquette aventice, blanquette de Limoux, blanquette sucrée, caspre, clairac, feuille ronde, gaillac, gaillade, gamet blanc, manzac, maousac, mausac, maussac, mauza, mauza blanca, meauzac, moisac, moissac, moysac, mozac, mozak belyi, peron, perrond, pied rond, plant de gaillac, primard, queue fort, queue roide y sudunais.



  1. abcJancis Robinson, ed. (dos mil seis). «Mauzac». Oxford Companion to Wine (3ª edición) (Oxford: Oxford University Press). p. cuatrocientos treinta y uno. ISBN 0-diecinueve-ochocientos sesenta novecientos noventa-seis.
  2. Jane Anson (treinta y uno de agosto de dos mil siete). «Petit Verdot on the rise in Bordeaux». Decanter.com.
  3. Vitis International Variety Catalogue: Mauzac rose
  4. Vitis International Variety Catalogue: Mauzac noir
  5. J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Engrapes - A complete guide to uno con trescientos sesenta y ocho vine varieties, including their origins and flavours pgs seiscientos ocho-seiscientos nueve Allen Lane dos mil doce ISBN novecientos setenta y ocho-1-ochocientos cuarenta y seis-catorce mil cuatrocientos cuarenta y seis-2
  6. Vitis International Variety Catalogue: Mauzac blanc


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