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ıllı Malvar wiki: que es, historia y significado

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La primera referencia a la malvar fue efectuada por Víctor Cruz Manso de Zúñiga en la Memoria Anual de la Estación Biológica de Haro en mil novecientos cinco.


Juan Marcilla Arrazola definió a la malvar en mil novecientos cincuenta y cuatro como de madurez tardía y porte semierguido, mas otros autores la han descrito descrito como de porte erguido. El racimo es alargado y tiene las uvas poco apretadas. Juan Marcilla la definió como de madurez tardía, mas estudios efectuados por Félix Pelo y sus cooperadores entre mil novecientos noventa y tres y mil novecientos noventa y cinco probaron que es de madurez precoz o bien temprana.


En mil novecientos catorce Nicolás García de los Salmones citó en su comunicación del I Congreso Nacional sobre Viticulura a la malvar como una pluralidad cultivada en la villa de Madrid, Mondéjar (Guadalajara), Cuenca y Villanueva de la Vera (Cáceres). Sin embargo, esta última es posible que fuera verdaderamente la marfar, que se cultivaba en esa zona y en las comercas de Cañamero (Cáceres) y Herrera del Duque (Badajoz).


En la actualidad se halla únicamente al sur de la Comunidad de la villa de Madrid y los ambientes de Castilla-La Mácula limítrofes; los de Toledo, Cuenca y Guadalajara. Está autorizada en la DO Vinos de la capital española y en la DO Mondéjar. Si bien apareció citada en el reglamento de la DO Ribera del Guadiana, este nombre no resultó ser adecuado, en tanto que se confundió el nombre con el de la pluralidad marfal, cultivada en la localidad de Cañamero.


La malvar se considera como pluralidad primordial en la subzona de Arganda y Navalcarnero y está autorizada en San Martín de Valdeiglesias. En dos mil uno había doce tiene que esta pluralidad den la Comunidad de la villa de Madrid.


De pacto con el especialista en vino Jancis Robinson, la malvar genera vinos levemente "rústicos" y con un cuerpo mediano que tienden a exhibir más aromas y sabores que la airén, que asimismo está plantada en la Comunidad de la villa de Madrid.


Produce vinos blancos jóvenes aromatizados, de color verdoso que pasan a tonos acerados con el tiempo. Se emplea en la preparación de vinos sobremadre. Es capaz para entremezclarse con las variedades tinto fino y garnacha, dando de esta forma tintos suaves y afelpados. Tiene potencial para la crianza y fermentación en barrica y para la preparación de vinos licorosos al estilo de los sauternes de Burdeos. En el sur de la capital de España se puede entremezclar con la macabeo para generar un vino al estilo del francés de Château d'Yquen.


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