[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Maderización wiki: que es, historia y significado
- Detalles
- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Maderización wiki: que es, historia y significado
La maderización es un proceso que implica el calentamiento y oxidación de un vino. El término deriva del proceso empleado en la producción de vino de Madeira, donde ocurre mientras que el vino se halla todavía en la barrica. El vino resultante obscurece sus colores y adquiere un carácter ajerezado. Cuando la maderización se genera en un vino no fortificado, es vista como un fallo. Sin, embargo es buscada en determinados vinos dulces, donde ocurre en el trascurso del añejamiento en botella.
