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ıllı Macabeo (uva) wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Macabeo (uva) wiki: que es, historia y significado
Es una planta de desempeño elevado. Es altamente sensible a la botrytis cinerea, es resistente a las heladas y su cultivo está incrementando mucho. Sus racimos son de tamaño grande y sólidos. Las bayas tienen tamaño grande, la piel fina y el color dorado. Sus aromas se semejan a la palomino mas esta uva tiene más color y más cuerpo dando a los caldos ese toque meloromántico dependiendo del tiempo de fermentación. Su composición alcohólica en temporada media es de 13º de alcohol. Genera un vino de frágil aroma y color amarillo pálido pajizo con tonos verdes. No acostumbran a ser vinos muy alcohólicos, situándose la graduación entre el nueve y el diez con cinco por ciento . Esta uva es muy utilizada para hacer vinos blancos jóvenes de acidez media, que pueden entremezclarse con otras variedades de uvas blancas o bien tintas. Es la uva blanca más usual en el vino blanco de La Rioja y en ocasiones se agrega en pequeñas cantidades a los vinos de tempranillo y garnacha tinta en versiones sin crianza en barrica. Fue introducida en La Rioja tras la epidemia de filoxera, reemplazando en muchos viñedos a la malvasía y a la garnacha blanca, por la capacidad de sus vinos para resistir la oxidación. Algunos productores de La Rioja hacen vinos "de calidad superior" (Reserva y Gran Reserva). La crianza de estos vinos puede perdurar décadas y con ella se generan vinos distinguidos y muy aromatizados. La macabeo acostumbra a entremezclarse asimismo con xarel·lo y parellada para hacer cava, que es el vino blanco espumoso más conocido de España. Asimismo se emplea para crear un licor utilizado para hacer la absentaObsello. En el Rosellón, la macabeo cosechada tardíamente asimismo se utiliza para generar vin doux naturel fortificados. La macabeo asimismo es famosa con los próximos sinónimos: blanca de Daroca, charas blanc, forcalla, gredelín, lardot, alistan andaludschii, alistan andaluzskii, lloza, macaban, macabeu, maccabeo, maccabeou, maccabeu, makkobeo, malvoisie, provensal, queue de Renard, rossan, subirat, tokay, ugni blanc, viuna, viura, xarello. Ciertos de estos sinónimos asimismo se emplean para otras variedades de uva.
