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ıllı Klevener de Heiligenstein wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Klevener de Heiligenstein wiki: que es, historia y significado
La AOC Klevener de Heiligenstein es un vino con denominación de origen en los AOC Alsace. Esta denominación se hace con uvas savagnin de piel rosa (savagnin rose), una pluralidad de la familia traminer, mas que es menos aromatizada que la gewürztraminer, que está extensamente plantada en Alsacia. Se efectúa con la uva Klevener de Heiligenstein. Pues la mayoría del vino alsaciano es varietal y de esta forma se etiqueta, es una confusión frecuente opinar que "Klevener de Heiligenstein" es una pluralidad local. Erhard Wantz, regidor de la villa de Heiligenstein (Bajo Rin, Francia), trajo esta parra en torno a mil setecientos cuarenta. Los ampelógrafos piensan que los esquejes que Wantz llevó consigo eran originarios de viñedos plantados en los Alpes Italianos, cerca de Chiavenna en Lombardía. En mil novecientos setenta y uno, la zona Klevener de Heiligenstein consiguió el reconocimiento AOC. Como una denominación local, Klevener de Heiligenstein es única entre las AOC de vino francés pues los límites precisos del viñedo son rigurosamente definidos en las reglas y en que la uva savagnin rose grape está solamente recluída a Heiligenstein y unas pocas áreas ausladas de los pueblos de alrededor. La denominación puede permitirse para viñedos que existen en los pueblos de Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein y Obernai. No obstante, el género de vino y la pertinente pluralidad está planeado que desaparezcan poquito a poco de Alsacia. Bajo las presentes reglas de la denominación, la denominación puede emplearse hasta dos mil veintiuno para viñedos que existan, y no se deja replantar savagnin rose. Es una cepa nacida de la vieja traminer o bien de savagnin rose. Tiene más cuerpo que la gewürztraminer mas tiene un buqué más sutil y un gusto a terruño más pronunciado. Las parras de la pluralidad savagnin rose plantadas en Alsacia tienen sorprendentes semejanzas, morfológicamente, con las parras gewürztraminer y son prácticamente indistinguibles siendo examinadas. Fuera del análisis de ADN y análisis del vino que esas uvas generan, la única diferencia identificables es que inmediatamente antes de la veraison las uvas de savagnin rose se vuelven prácticamente translúcidas al paso que las pieles de las uvas gewürztraminer son más opacas. Al tiempo que gewürztraminer estaba presente en Alsacia desde la Edad Media, la introducción en el siglo XVIII de la savagnin rose ocasionó cierta confusión entre los viñadores con respecto a qué pluralidad tenían plantada. La forma más obvia de distinguirlas era equiparando el género de vinos que cada una genera siendo el gewürztraminer considerablemente más aromatizado. Hasta los años mil novecientos setenta, los vinateros etiquetarían los vinos de mejor calidad como "Gewürztraminer" y los de calidad inferior como "Traminer" o bien "Klevener de Heiligenstein", independientemente de la composición final del vino, gewürztraminer, savagnin rose o bien traminer. En mil novecientos setenta y tres, el empleo de los nombres traminer y savagnin rose fue descartado en las etiquetas de vino alsaciano. Debido a las significativas plantaciones de savagnin rose en Heiligenstein y los pueblos de alrededor, el estilo de vino de "Klevener de Heiligenstein" consiguió un periodo de gracia para el empleo de semejante nombre. Klevener de Heiligenstein tiene algún semejante con los vinos hechos con la uva que es su familiar, la gewürztraminer. Las dos pueden generar vinos secos con un gusto levemente condimentado que tiene potencial para avejentar bien, en especial en agregues convenientes. Es menos aromatizado que gewürztraminer con mayor acidez y también inferior graduación alcohólica. Ciertos estilos pueden enseñar un ligero gusto grasoso. Fuera de las agregues inusuales, Klevener de Heiligenstein típicamente tiene frágiles sabores frutales que empiezan a desvanecerse tras dos-cuatro años. El vino no debe confundirse con otros vinos hechos con llamadas klevner, como pinot blanc que es habitualmente llamada Klevner en Alsacia.Parentesco con gewürztraminer
Uvas gewürztraminer. Las uvas savagnin rose son prácticamente indistinguibles salvo por determinada cualidad translúcida de la piel que aparece inmediatamente antes de la veraison. Estilo de vino
Véase también
