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ıllı Kir (cóctel) wiki: que es, historia y significado

  ıllı Kir (cóctel) wiki: que es, historia y significado 

Kir elaborado con vino blanco y crema de cassis

El Kir es un popular coctel francés elaborado con crema de cassis (licor de grosella negra) y vino blanco. Se trata de un coctel que se toma como temtempié ya antes de el alimento.

Aunque muchos crean que el coctel fue inventado por Félix Kir (mil ochocientos setenta y seis-mil novecientos sesenta y ocho) al final de la Segunda Guerra Mundial, Kir solo prestó su nombre en mil novecientos cincuenta y uno para una campaña de publicidad lanzada por la compañía Lejay Lagoute, inventora de la crème cassis, y que patentó la marca Kir® en el mes de marzo de mil novecientos cincuenta y dos. Natural de la Borgoña francesa, Kir era un sacerdote y canónigo que en mil novecientos cuarenta, tras la escapada del regidor de Dijon por la llegada de los alemanes, fue nombrado en su sitio. Como regidor de la urbe, difundió el conocido piscolabis para promocionar el vino blanco de la zona, que servía en las recepciones municipales. Hasta ese momento el Kir era una bebida aperitiva muy popular no solo en Borgoña, y era famosa con el nombre de blanc cassis. Más tarde se creó su variación Kir Royal, que se realizaba con champán, en vez de vino blanco. En el siglo veintiuno, el kir es la segunda bebida aperitiva preferida por los franceses tras el pastis.

Composición y preparación

Según la International Bartenders Association (Asociación Internacional de Bármanes) la proporción de vino con respecto a la crema de cassis es de diez a 1. Pese a esta proporción, prevalece el color colorado de la crema de cassis, mas conforme ciertas recetas del Siglo XIX, el blanc cassis debe tener una proporción de 1/5 de cassis.

El Kir se prepara de manera directa en una copa de vino. Se vierte en la copa la crema de cassis y más tarde llenamos exactamente la misma con el vino blanco, que sobre todo, ha de estar friísimo.

Originalmente se efectuaba con vino Bourgognealigoté, un vino blanco de la zona. En nuestros días se emplean diferentes vinos blancos franceses conforme la zona y el capricho del camarero. Muchos prefieren el Chardonay blanco, como el Chablis.

• cl. de crema de cassis
  
• 0 cl. de vino blanco seco

• ir Royal: Elaborado con champán.
  
• ir Pétillant: Elaborado con vino espumoso.
  
• ir Cardinal: Elaborado con vino tinto, en vez de blanco.
  
• ir Imperial: Elaborado con licor de frambuesa, en vez de cassis, y champán.
  
• ir Normand: Elaborado con sidra normanda, en vez de vino.
  
• ir Bretón: Elaborado con sidra bretona, en vez de vino.
  
• idre Royal: Elaborado con sidra en vez de vino, y con una medida de Calvados.
  
• ibiscus Royal: Elaborado con vino espumoso, licor de melocotón, licor de frambuesa y flor comible de hibisco.

1. Historia del coctel La Nación
   
2. En la web de Lejay Lagoute, La maison, Un « blanc cassis » devenu « un Kir® », con visualización del documento original por el que el canónigo Kir cede el empleo de su apellido
   
3. Anne-Laure Pham (diez de julio de dos mil nueve). «Petite histoire de la crème de cassis de Dijon»(en francés). L'EXPRESS. Consultado el veinte de junio de dos mil trece.
   
4. Ver en la página oficial de IBA, iba-world.com, consultado el 11/10/2010
   
5. El Blanc Cassis en mil novecientos cuatro FreeFrance
   
6. Ingredientes Chefuri

• eceta de Kir en ChefuriConseguido el ocho-ocho-10
  
• eceta de Kir en Sibaritia Conseguido el ocho-ocho-10
  
• istoria del coctel Kir Conseguido el ocho-ocho-10
  
• istorial del coctel en francés Conseguido el ocho-ocho-10

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