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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Juan García (uva) wiki: que es, historia y significado

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Esta uva se halla reconocida por la Orden APA/1819/2007 en el anejo y clasificada como pluralidad de parra en el R. D. 1472/2000 de cuatro de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola, Juan García o bien mouratón se considera pluralidad recomendada para la comunidad autónoma de Galicia y está autorizada para Castilla y León. Se utiliza como complementaria de otras variedades.


Es una de las variedades más apreciada por los viticultores de la zona de Llegues del Duero, así como la bruñal o bien bastardillo muchacho, por su alto nivel productivo. Su hábitat frecuente son laderas y terrazas del Duero y afluentes.


Una de sus primordiales peculiaridades de adaptabilidad es que no tienen una brotación temprana, lo que descarta el peligro de heladas en primavera. Asimismo son muy resistentes a las plagas y enfermedades, si bien es altamente sensible en su exposición a la Botrytis.


Los racimos de esta pluralidad se identifican por ser realmente sólidos y con mucho peso, los pedicelos son más bien cortos, las bayas grandes, elípticas, con la epidermis de tono azulado oscuro, con pulpa no coloreada y con pepitas. La hoja es pentagonal con 5 lóbulos, dorso con pelosidad media, siendo el peciolo más corto que la nervadura primordial. El pámpano es de tono avellana obscuro y los zarcillos están distribuidos sobre él de forma intermitente. Se trata de una pluralidad que acostumbra a fructificar a fines de septiembre.


Se trata de una uva que no presenta una elevadas graduación alcohólica ni tampoco una alta acidez. Tiene buenas destrezas para la vinificación, con lo que acostumbra a ser el componente primordial de los vinos de la Denominación de Origen Llegues. Estas uvas le proporcionan al vino una peculiaridad y tipicidad únicas y también inconfundibles, dándoles un carácter singular, en el que se remarca su compasada estructura y suavidad.


Los vinos logrados tienen un color colorado púrpura refulgente, mas su característica primordial radica en su complejo y muy elegante abanico aromatizado, de frutales olores de bayas y frutos sustanciosos muy maduros, con atractivos toques condimentados, que generan, como resultado final, un vino equilibrado y singularmente dotado para la crianza.


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