[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Jacquère wiki: que es, historia y significado
- Detalles
- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Jacquère wiki: que es, historia y significado
La jacquère es una pluralidad de uva blanca que se halla sobre todo en el departamento francés de Saboya. Se trata de una pluralidad de parra de alto desempeño que se emplea para generar un vino blanco seco, más bien neutral, sutilmente perfumado, como el vino de Saboya. La jacquère es la pluralidad utilizada en los vinos de Apremont y es frecuente emplearla para compañaran la fondue de queso (un plato propio de esa zona). Asimismo se halla en los vinos de Bugey. Además, la jacquère ha crecido en ciertos viñedos de Condrieu, mas oficialmente no está tolerado su empleo en la Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Condrieu. Después de aumentarse las plantaciones en la década de mil novecientos ochenta, se ha mantenido la cantidad, de en torno a mil ha en Francia, desde la década de mil novecientos noventa. La gouais blanc ha sido confirmada como uno de sus progenitores, mas el otro progenitor es ignoto. Se piensa que la jacquère tiene un origen francés. En el siglo veinte, los ampelógrafos Louis Levadoux y (décadas después) Linda Bisson categorizaron a la jacquère como un miembro del conjunto pelorsien así como las variedades bia blanc, béclan, dureza, exbrayat, durif, joubertin, mondeuse blanche, peloursin, servanin y verdesse. Esta uva tiene múltiples sinónimos, como altesse de Saint-Chef, blanc des ecoutoux, buisserate, cherche, coufe chien, cugnete, cugnette, cugniette, jacquère blanche, jacquèrre, jacquière, martin cot, martin cot blanc, molette de montmelian, patois rossette, plant de myans, plant des abymes, redin, robinet, rossettin, roussette y roussette de montmelian.
Racimo de jacquère en la obra de Viala y Vermorel. Parentesco con otras uvas
Vino de Apremont, Saboya, efectuado con jacquère.
