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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Institut national de l'origine et de la qualitéwiki: que es, historia y significado

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El Institut national de l'origine et de la qualité ("Instituto nacional del origen y de la calidad"), hasta dos mil siete llamado Institut National des Appellations d'Origine ("Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen"), es un organismo público administrativo francés bajo la tutela del Ministerio de Agricultura. Se hace cargo de regular las denominaciones de origen controladas y ayuda a los productores que se comprometen a los estándares de calidad certificada por el Instituto (AOC) y administra globalmente los Signes d’identification de l’origine et de la qualité ("Signos de identificación del origen y de la calidad") o bien SIQO.


Cada denominación de origen controlada (AOC) se genera conforme reglas codificadas por el INAO. Debido a que su propósito primordial es regular el empleo de nombres sobresalientes, una de sus labores señaladas es definir la zona geográfica a la que se deja realizar un producto. En el vino esto significa viñedos, mas el INAO asimismo regula el sitio de procesamiento o bien envejecimiento.


El INAO, como muchas organizaciones encargadas con la regulación y ayuda de los productores, con frecuencia se halla en una situación contradictoria. Un granjero individual puede apreciar incluir su granja en la zona limitada, mas esto tiene el efecto de diluir la calidad media de la zona. Extrañamente ocurre esto sin polémica, y es un acto de frágil equilibrio.


El control gubernativo de los productos agrícolas empezó con la ley de 1 de agosto de mil novecientos cinco, concediendo a la autoridad gubernativo que definiese los límites oficiales de la preparación de determinados productos agrícolas. Al comienzo, las denominaciones no se diseñaron como medidas de calidad del producto y fracasaron en el momento de solucionar el inconveniente de la superproducción de vino, inconveniente que sigue hasta nuestros días.


Una segunda ley, aprobada el seis de mayo de mil novecientos diecinueve, dio a los tribunales poder para decidir en casos en que no se prosiguieran las reglas. Esto nuevamente fue un descalabro inicial, puesto que los juicios resultaron ser larguísimos y llenos de contrariedades.


En otro intento más de solucionar los inconvenientes de la industria del vino, se creó el INAO a través de decreto de treinta de julio de mil novecientos treinta y cinco para cubrir todos y cada uno de los aspectos administrativos, judiciales y profesionales de las denominaciones de origen. En un inicio, el INAO fue un Comité más que un Institut. Las primeras leyes AOC se aprobaron en mil novecientos treinta y seis, y la mayoría de los vinos tradicionales de Burdeos, Borgoña, Champaña y Ródano tuvieron su primer conjunto de reglas AOC ya antes de finales del año mil novecientos treinta y siete.


En mil novecientos noventa, el éxito económico de las denominaciones llevó a que el Parlamento, en una ley de dos de julio, extendiese el poder del INAO a todos y cada uno de los productos agrícolas.


Desde el 1 de enero de dos mil siete, el Instituto ha sido rebautizado como Institut National de l'Origine et de la Qualité y garantiza asimismo las certificaciones orgánica y Label Rouge ("Etiqueta roja"). Pese al cambio de nombre, conserva la abreviatura INAO.


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