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ıllı Ibiza (vino) wiki: que es, historia y significado

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En la isla de Ibiza la actividad vitivinícola se comenzó en el siglo VII a. de C., a lo largo de la presencia de los fenicios. De esta temporada se han hallado vasos y ánforas que los fenicios usaban para guardar el vino de Ibiza.


Según Juan Piqueras (mil novecientos ochenta y seis), en la temporada púnica, los primordiales vinos consumidos en el levante de la península, lo que el día de hoy llamamos comunidad Valenciana, procedían de Ibiza, los que se transportaban en ánforas fenicias.


En la temporada púnica los conocimientos vitivinícolas de los habitantes de Ibiza eran suficientemente esenciales, hasta tal punto que, conforme Pedro Saez (dos mil uno), fueron los pobladores de la isla los que introdujeron la producción vinícola en las zonas próximas de la península.


La presencia de los romanos en la isla contribuyó a la mejora de la actividad vitivinícola, aportando técnicas nuevas de cultivo y mejorando los procesos de vinificación.

Islas de Ibiza y Formentera (al sur).

El siglo XIX fue el de máximo esplendor en comparación con cultivo de la viña y de la producción de vino. En el año mil ochocientos sesenta y dos apareció la plaga de la filoxera en Francia, gran productora y consumidora de vino. Por esta razón, Francia se vio obligada a la importación masiva de vinos. Este hecho, el buen costo y la sencillez de venta cara el mercado francés determinaron un esencial impulso de la actividad vitivinícola.


De pacto con los datos del Archiduque Lluís Salvador, en el año mil ochocientos sesenta y siete, en Ibiza se desarrolló una esencial actividad vitivinícola, cuantificando la superficie de viña en la isla en más de cuarenta y cinco ha y la producción de vino en doscientos treinta y dos hL .


A finales del siglo XIX comienza su aparición la filoxera en la región, dejando abatidas las viñas de la zona. Este hecho y los incentivos aportados mediante subvenciones comunitarias, para arrancar una multitud de viñas, han complicado horriblemente la restauración de la actividad vitivinícola.


A pesar de ello, los payeses de Ibiza siguieron la actividad vitivinícola a lo largo de todo el siglo veinte, y hasta hoy. Prueba de ello es la "Celebración del vino de Sant Mateu" que se festeja el mes de diciembre en la localidad de Sant Mateu. En esta celebración, a la que asisten personas de toda la isla, los payeses presentan el vino joven.


Pero no fue hasta los años noventa cuando se empezó la auténtica revolución del vino de Ibiza, instante en que 2 vitivinicultores, elaboradores de uva de su propiedad, apostaron por la calidad, invirtiendo en moderna tecnología para sus bodegas.


Una cita esencial en la historia del vino de Ibiza fue el quince de noviembre de mil novecientos noventa y seis, día en que el Govern de les Illes Balears aprobó el Decreto 197/1996, por el que se crea la región vitícola "Ibiza" y se regula la utilización de la mención "Vino de la tierra Ibiza".


En el año dos mil tres, a través de el Decreto 54/2003, el que deroga el Decreto 197/1996, se aprueba una nueva regulación de la utilización de la mención "Vino de la tierra Ibiza", la que introduce la posibilidad de realizar vinos monovarietales tintos con las variedades cabernet, sauvignon, merlot y syrah, y blancos con malvasía y chardonnay, introduciendo por su parte nuevos factores de calidad y estableciendo un nuevo sistema de control de la calidad.


Actualmente la producción de "Vino de la tierra de Ibiza" es limitadísima, con lo que estos vinos se destinan a una clientela distinguida y no es sencillo su adquisición en todos y cada uno de los mercados.

Entre las montañas que conforman las citadas agrupaciones se encuentran pequeños vales aptísimos para el cultivo de la viña.

La isla de Ibiza se identifica por una orografía en la que resaltan 2 agrupaciones de montañas de una altitud no superior al quinientos msnm . Entre las montañas que conforman las citadas agrupaciones se encuentran pequeños vales aptísimos para el cultivo de la viña.


El suelo, formado desde calizas, dolomitas y margas, es en su mayoría arcilloso, de tipo pardo rojizo con un horizonte de costra caliza.


Esta región vitivinícola presenta un tiempo mediterráneo subtropical seco, caracterizado por un gran número de horas de sol, veranos de temperatura y humedad elevada, y también inviernos con temperaturas moderadas. Las lluvias son escasas y se concentran en otoño.


De la indicación geográfica "Vino de la tierra Ibiza" resaltan los vinos tintos elaborados con monastrell, pluralidad de forma tradicional cultivada en la isla y con una buena adaptación. Son vinos de color cereza a picota, refulgentes y trasparentes. Prevalecen los aromas de fruta madura (fresa), caramelo de fresa, notas perfumadas, resaltando en ciertos casos el tomillo. El tomillo, de forma tradicional, se ha empleado para eludir la obstrucción de las cubas de fermentación, con lo que se podría decir que es un atributo resaltable y identificativo del vino de Ibiza. En boca son vinos con cuerpo, espesos, redondos y cálidos, el final es largo y con reminiscencias de frutas en aguardiente.


Respecto a los vinos blancos, resaltan los elaborados con macabeo como pluralidad primordial. Son vinos con un buen color amarillo limón o bien paja, con aromas de fruta madura (manzana) y flores. En boca son frescos, afinados, equilibrados y tienen un buen paso, con un final de fruta muy madura.


Todas las botellas con la indicación geográfica "Vino de la tierra Ibiza" se comercializan con un número de control oficial asignado por la Dirección General de Agricultura, a la que corresponde el control y certificación del "Vino de la tierra Ibiza".


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