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ıllı Hondarrabi beltza wiki: que es, historia y significado

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La hondarrabi beltza es una pluralidad de uva tinta de España. Asimismo es bien conocida con el homónimo hondarribi beltza. Se halla en el País Vasco y Navarra. Es utilizada para el tradicional chacolí.



Es una pluralidad de brotación temprana (floración entre finales de mayo y principios de junio) y maduración tardía (a mediados de octubre). Siendo de brotación temprana puede verse perjudicada por las heladas primaveras. Es sensible al oídio y al mildiu. Es de porte semirastrero y su su cultivo es en espaldera y parral. Acepta podas cortas. Si bien es bastante fértil da rendimientos escasos. Sus racimos son de tamaño mediano, pequeños y sólidos. Las uvas son de piel gruesa y color azul oscuro. Su pulpa tiene poco color y mucha acidez. produciendo vinos con buena estructura mas con poca graduación alcohólica. Su nivel de acidez compensa los taninos. Son vinos bravos y rudos en boca.


Es una pluralidad empleada en las DO Txakoli de Álava, Txakoli de Getaria y Txakoli de Bizkaia.


Getaria se halla cerca de la urbe de San Sebastián y de la costa del mar Cantábrico. Por su orientación al mar, tiene un tiempo suave con unas temperaturas medias bastante elevadas y lluvias usuales, lo que influye en la baja graduación de los vinos. Las parras están en las laderas orientadas al sur y bien ventiladas, en un terruño pardo, húmedo y calizo. En esas laderas prevalecen la blanca hondarrabi zuri y la tinta de escasa coloración hondarrabi beltza.


La DO Txakoli de Álava engloba la región de Cantábrica Alavesa, por los términos municipales de Amurrio, Ayala, Arceniega, Llodio y Oquendo. Engloba unas cincuenta debe viñedos. Las variedades toleradas son la hondarrabi zuri, petit manseng, petit corbu, gross mansen y hondarrabi beltza. Se realizan vinos blancos, tintos y rosados.


La DO Txakoli de Bizkaia se extiende durante todo el territorio vizcaíno, organizado en 6 zonas: Encartaciones/Margen Izquierda, Uribe, Urdaibai, Duranguesado, Lea-Artibai y Nervión . Las variedades toleradas son hondarrabi zuri, hondarrabi zerratia, folle blanche y hondarrabi beltza. En esta DO se realizan vinos blancos, tintos y rosados, estos últimos conocidos como "ojo de gallo".


Los vinos tienen profundos aromas frutales, limpios y también intensos, con colores violáceos y a picotas. Su graduación alcohólica fluctúa entre los 11º y los 13,5º, en las mejores agregues. Tienen una alta acidez. Las nuevas preparaciones han conseguido un buen cómputo entre la acidez y la frutalidad que recuerda a los vinos franceses de Beaujolais. Con ella se generan vinos monovarietales y se mezcla con la hondarrabi zuri para generar vinos tintos y rosados.


Es famosa con los sinónimos hondarribi beltza, beltza, chacoli, cruchen negre, hondarribi gorri, kurixketu beltza, matza verde, negra, ondarrabiya beltza, ondarri beltza, ondarribi beltza, ondarrubi beltza, ondarrubiya beltza, ondarrubiya negra, txakoli, verde matza y xerratu beltza.



  1. abc«Hondarrabi beltza». La Página de Bedri. Consultado el doce de agosto de dos mil dieciseis.
  2. abcStuart Walton. Atlas ilustrado de los vinos del planeta. Susaeta. p. ciento sesenta y uno.
  3. «Zona de producción». DO Bizkaiko Txakolina.
  4. Vitis International Variety Catalogue. ZR Geilweilerhof. dos mil siete. Consultado el doce de agosto de 2016


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