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ıllı Historia del vino de Californiawiki: que es, historia y significado

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Historia del vino

Primeros años


En mil setecientos sesenta y nueve, el padre misionero franciscano Junípero Serra plantó el primer viñedo de California en Misión San Diego de Alcalá. El padre Serra siguió estableciendo misiones y viñedos hasta su muerte en mil setecientos ochenta y cuatro y ha sido considerado como el "padre del vino californiano". La pluralidad sembrada que el sembró, presumiblemente descendió de precedentes plantaciones mexicanas, que se conocían como la Misión de uva y dominaba la producción del vino de California hasta mil ochocientos ochenta.


Los primeros vinos documentados importados de Europa fueron plantados en la ciudad de Los Ángeles en mil ochocientos treinta y tres por Jean-Louis Vignes. En los años mil ochocientos cincuenta y mil ochocientos sesenta, Agoston Haraszthy, un soldado húngaro, mercader y promotor, hizo múltiples viajes para importar to importar cortes de ciento sesenta y cinco de los mejores viñedos europeos a California. Una parte de este esmero fueron de sus gastos personales y ciertas subvenciones del estado. Considerado uno de los creadores del vino de la industria de California, Haraszthy contribuyó su entusiasmo para el futuro del vino, así como un enorme esmero y riesgo. Él creó el Buena Vista Winery y fomentó las plantaciones de vino en prácticamente todo el Norte de California. Él excavó múltiples grutas para utilizarlas como bodegas, fomentó las plantaciones en las laderas, fomentó la idea al no regadío de los viñedos y sugirió Redwood para barricas para cuando se acabasen los alimentos de roble.


Como hogar del viñedo de Buena Vista, la industria viñeda más vieja de California y los viñedos Gundlach Bundschu, la familia más vieja en fomentar la plantación de viñedos, el Val de Sonoma es conocido por el nacimiendo de la industria del vino de California.


En mil ochocientos sesenta y uno Converses Krug estableció el primer viñedo comercial del Val de Napa en Santa Elena.


En mil ochocientos sesenta y tres, ciertas especies de uvas nativas americanas fueron tomadas de los jardines botánicos de Inglaterra. Estos cortes tenían especies de piojos de raíz llamados filoxeras en la que atacaron las raíces de los viñedos y hojas. La filoxera es autóctona de América del Norte y las variedades de los parras habían desarrollado una resistencia. Los parras de Europea no tenían dicha protección evolutiva. En mil ochocientos sesenta y cinco, la filoxera se había extendido a los viñedos en Provence. A lo largo de los próximos veinte años, el piojo ya haba habitado y diezmado prácticamente todos los viñedos de Europa. Se emplearon muchos métodos para intentar eliminar la filoxera mas todos resultaron ser de carácter temporal y no eran económicos.


Finalmente Thomas Munson, un hortelano de Texas, sugirió el injerto de la parra vinifera europea con las raíces riparia de América. Con lo que, se empezó un largo y afanoso proceso de injerto de cada vino de parra en Europa durante los portainjertos americanos. Solo de este modo el ámbito vitivinícola europeo podría ser recuperado y salvado de la extinción.


En mil ochocientos setenta y nueve el Capitán Gustave Niebaum estableció el viñedo Inglenook en Rutherford (California) una pequeña villa del condado de Napa. Fue la primera bodega al estilo de Burdeos en los E.U.. Los vinos del capitán Niebaum se transformaron en vinos de clase mundial. Sus vinos Inglenook ganaron las medallas de oro en la Feria Mundial de la ciudad de París en mil ochocientos ochenta y nueve.


Durante el periodo cuando los europeos trataban de contener y desaparecer la phylloxera, la industria del vino estadounidense había irónicamente florecido. Para mil novecientos, los U.S.A. había orgullosamente completado y desarrollado la industria comercial de los parras. Muchos parras de California recibieron medallas en las competencias europeas. Los barriles de los vinos californianos habían sido regulados y exportados a Australia, Canadá, Centroamérica, Inglaterra, Alemania, México y el oriente.


La destrucción del vino americano no vino de la phylloxeria sino más bien de la Prohibición en los USA. 33 estados estaban secos debido al comienzo de la Primera Guerra Mundial. La prohibición de los tiempos de guerra fue decretado en mil novecientos diecinueve, seguido por la Volstead National Prohibition Act y la 18° Enmienda a la constitución de los U.S.A. en mil novecientos veinte, que prohibía la "manufactura, venta o bien transporte de intoxicación licorera."


A través de una laguna jurídica que deja a cada hogar "hacer doscientos galones de sidra no alcohólica y jugos de fruta al año," de otra manera miles y miles de ciudadanos respetuosos a la ley se transformaron en viñadores y bodegueros caseros. El costo de la uva fresca se disparó debido al incremento de la demanda y a la carencia de un tren para las mercaderías que precisaban refrigeración para transportarlos a los navíos.


Los productores comenzaron con la remplantación de una pluralidad de viñedos de vinos para jugos de uvas que si podían comerciar. La masiva plantación provocó un superávit de uvas de baja calidad que duró hasta mil novecientos setenta y uno.


Durante el Derogado Nacional, que fue efectivo hasta el cinco de diciembre de mil novecientos treinta y tres, la industria ya se hallaba en ruinas. Si bien ciertas bodegas pudieron subsistir al conseguir permisos que les dejaban continuar utilizando los vinos para usos medicinales o bien rituales, la producción cayó hasta el noventa y cuatro por ciento entre mil novecientos diecinueve y mil novecientos veinticinco.


Incluso tras la Prohibición de derogación, múltiples estados tuvieron la ley seca: Kansas hasta mil novecientos cuarenta y ocho, Oklahoma hasta mil novecientos cincuenta y siete y Misisipi hasta mil novecientos sesenta y seis. Diecisiete estados decidieron sostener un monopolio de tiendas de licores con elijas limitadas. Hoy en día el diez por ciento del área de los USA y seis por ciento de la población continua seca./P>

La anticipación al derogado, y las especulaciones de otras personas se transformó en la nueva del día y también "anegó" el mercado legal con vino de baja calidad. Dilettantes publicó libros y artículos avisándole a los estadounidenses sobre las reglas recias que debían ser cumplidas para servir el vino de una forma propia y al a propia temperatura. Enfrentados con una baja calidad de productos en la que el riesgo de cometer Frente a la baja calidad de los productos con los que el peligro de cometer un social y al tiempo inseguridad sobre la aceptación social de cualquier alcohol, la mayor parte de los estadounidenses decidieron separarse de la industria del vino.


El único conjunto de vinos que vendían de manera exitosa fueron los vinos de postres. Gravadas a la tasa más baja de vino en contraposición a las bebidas espiritosas destiladas, mas con veinte por ciento de alcohol, este conjunto hizo el vino intoxicante más económico libre. Ya antes de mil novecientos veinte, los vinos de mesa representaron tres de cada cuatro galones mandados a California. Tras mil novecientos treinta y tres, los vinos eran tres de cada cuatro galones mandados. No fue hasta mil novecientos sesenta y ocho que las ventas de los vinos de mesa superaron por último a los vinos normales, la restauración de la situación de la mayor parte de las populares categorías de vinos.


Antes de mil novecientos veinte, había ya más de dos mil quinientos bodegas comerciales en los USA. Menos de cien operaciones de vinificación subsistieron a mil novecientos treinta y tres. Ya antes de mil novecientos sesenta, ese número había aumentado a solo doscientos setenta y uno. California tenía ya setecientos trece bodegas ya antes de la prohibición, que tomó más de la mitad de un siglo, hasta mil novecientos ochenta y seis, antes que muchas volvieron estar en funcionamiento.


La prohibición dejó un legado de distorsión al rol del alcohol en la vida de los estadounidenses y arruinó una industria de vino de clase mundial, que tomó mucho trabajo y décadas para regresar a sobresalir. Investigaciones en la Universidad de California en Davis y la Universidad Estatal de Fresno dieron una enorme ayuda para la nueva generación de viticultores que llegaron a California en la década de mil novecientos sesenta y que se han comprometido a generar vinos de las más altas reglas internacionales.


Revolución del vino

Una botella de vino tinto y colorado californiano

André Tchelistcheff es en general acreditado con el advenimiento de la era moderna de la vinificación en California. Beaulieu Vineyards (BV), creador y dueño de Georges de Latour contrata Tchelisticheff en mil novecientos treinta y ocho. Él introdujo múltiples técnicas nuevas y procedimientos, como el envejecimiento de vino en los pequeños barriles de roble francés, fermentación en frío, la prevención de heleadas de los viñedos y la fermentación maloláctica.


El hermano Timothy; un miembro del Instituto de los Hermanos de las Escuelas Cristianas Asimismo era muy instrumental en la creación de la moderna industria del vino. Tras una primera carrera como profesor, que se trasfirió a la orden del Mont en La Salle ubicado en Mount Veeder en la Montañas Mayacamas al oeste de Napa en mil novecientos treinta y cinco para transformarse en el químico del vino con fines de ampliar las operaciones del vino. Los Hermanos de las Escuelas Cristianas habían producido uvas y vino de misa en Benicia a lo largo de la Prohibición, mas decidieron hacerlo en la rama de la producción comercial de vino y brandy tras la derogación de la prohibición. El maestro de ciencias era un practicante veloz y pronto estableció los Hermanos Cristianos una de las marcas líderes en el estado de la naciente industria del vino; la cara sonriente del hermano Timothy que aparecía en las publicaciones y el material promocional se transformó en una de las imágenes más familiares para los usuarios de vino en todo el país.


En mil novecientos sesenta y cinco, el icono del Val de Napa Robert Mondavi se apartó de su familia Converses Krug para fundar su bodega en Oakville (California). Fue la primera nueva y a gran escala bodega que se estableció en el val desde ya antes de la prohibición. Tras el establecimiento de la finca Mondavi, el número de bodegas en el val prosiguió medrando, de la misma manera que la reputación de la zona.


Algunos encargados de la formulación de vino de California empezaron a generar vinos de calidad, mas todavía tenía contrariedades para su comercialización. Frank Schoonmaker, un señalado cronista y escritor de vino de los años mil novecientos cincuenta y mil novecientos sesenta presentó la idea alemana de etiquetar los vinos usando variedades (Pinot Noir, Chardonnay, Riesling ) En vez de los semi-genéricos nombres de conocidos tomados de las zonas europeas (Borgoña, Chablis,Rin, etcétera) Robert Mondavi fue uno de los primeros en aparecer en la etiqueta de la mayor parte de sus vinos varietales de nombres.


A fines del decenio de mil novecientos sesenta y principios de mil novecientos setenta, la calidad de ciertos viticultores era sobresaliente, mas pocos se dieron cuenta de eso. El veinticuatro de mayo de mil novecientos setenta y seis, una cata de vinos se festejó en la ciudad de París con un conjunto formado únicamente por especialistas del vino francés. Tras equiparar 6 Chardonnays californianos con 4 Chardonnays franceses, 3 de los 4 primeros fueron de California. Los 9 jueces clasificados Chateau Montelena, el más alto; Viñedo Chalone llegó en tercer y el Spring Mountain Vineyard en cuarto sitio. Cuando se valoraron los colorados, el Salto del Corzo Bodegas, fue clasificado número uno. Esta competencia se centró en una gran parte en los vinos del Val de Napa.


Los vinos tintos evaluados en mil novecientos setenta y seis fueron examinados en 2 catas de vino (el Instituto Culinario Francés Catas de vinos de mil novecientos ochenta y seis y la Cata de Vino de mil novecientos ochenta y seis) y asimismo en la Revancha de vino del siglo. En todas y cada una de las examinaciones, el vino tinto de California fue escogido primeramente, al tiempo que los vinos franceses perdieron situaciones en los rankings.


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