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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Eva (uva) wiki: que es, historia y significado

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La uva eva o bien tome de los beatos es una pluralidad de uva blanca, utilizada tanto para la producción de vino como uva de mesa. Otros nombres con los que se la conoce son: tome y tome dorada. Tiene racimos de tamaño grande y muy sólidos. Las uvas son de tamaño grande, forma redonda y color verde amarillo. Genera vinos frescos y afrutados. Conforme la Orden/APA/1819/2007, como pluralidad vinífera aparece autorizada en Extremadura, y como uva de mesa está recomendada para todas y cada una de las comunidades autónomasespañolas. Aparece en la Denominación de Origen Ribera del Guadiana.


Durante los años mil novecientos sesenta y mil novecientos setenta, era una pluralidad muy demandada en el mercado de España para su consumo en fresco, después empezó su declive a favor de otras variedades más tempranas.


En la actualidad, múltiples bodegas y cooperativas extremeñas han vuelto a apostar por esta pluralidad, realizando monovarietales y hasta vinos ecológico, de más calidad que el vino de mesa primitivo.


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