[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Erbaluce wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Erbaluce wiki: que es, historia y significado
La erbaluce o bien erbaluce bianca es una pluralidad de uva blanca de vino que está cultivada sobre todo en la zona de Caluso, en el Piamonte, Italia. Además de ser usada para fabricar vinos secos de mesa, es usada para hacer vinos passito dulces de coloraciones doradas. Tiene una larga historia en la zona de Piamonte. El primer registro escrito data de mil seiscientos seis y es muy seguramente que se produjese en las colinas alpinas del norte de Piamonte. Los vinos elaborados desde erbaluce tienden a ser secos con una acidez notable. Al tiempo que la acidez de la uva la hace ideal para la producción de vinos dulces, los vinos secos precisan ser realmente afrutados para compensar esa acidez. Tanto el vino de erbaluce seco como el dulce tienden a enseñar aromas y sabores propios de la manzana. Desde la década de mil novecientos noventa, los productores piamonteses han estado trabajando en la mejora de la calidad de vinos de erbaluce para ponerlos a la altura de los vinos de cortese y arneis. La erbaluce asimismo es famosa bajo los sinónimos alba lucenti, albaluce, albe lucenti, ambra, bianc rousti, bianchera, bianco rusti, erba luce, erbaluce bianca, erbalucente, erbalucente bianca, erbalus, erbcalon, greco novarese, repcalon, trebbiano gentile, trebbiano perugino, trebbiano verde dell'Umbria, uva rustia, uva rustica y vernazza di Gattinara.
