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ıllı Dom Pérignon (champán) wiki: que es, historia y significado

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vinomocionUna botella de Dom Pérignon cosecha mil novecientos noventa y nueve con sus materiales de autentificación.vinomocionDom Pierre Pérignon, el fraile benedictino autor del champagne.

Dom Pérignon(pronunciación francesa: /?d?mp?r?'nj?n/ en inglés) es una marca de champán, producida por Moët & Chandon. Recibió el nombre de Dom Pérignon en honor a Pierre Pérignon, un fraile benedictino quien aparentemente fuera el descubridor, de la manera de creación de losvinos espumosos.



La primera cosecha de Dom Pérignon fue de mil novecientos veintiuno y solo fue puesta en venta el cuatro de agosto de mil novecientos treinta y seis, tras la Gran Depresión. Dom Pérignon es una vendimia de champagne, lo que quiere decir que solo se realiza en los mejores años, y todas y cada una de las uvas usadas para la preparación del vino fueron cosechadas en exactamente el mismo año. Muchos champanes, por contra, no son de temporada, lo que quiere decir que la champaña se fabrica desde uvas cosechadas en múltiples años.


Producción actual


Alrededor de cinco millones de botellas se generan en todos y cada cosecha. El champagne es cincuenta y cinco por ciento Chardonnay y cuarenta y cinco por ciento Pinot Noir, con 7g/l de azúcar promedio. Conforme Tom Stevenson, "Todos y cada uno de los vinos precisan un mínimo de doce meses para promover el envejecimiento del sedoso mousse de la firma Dom Pérignon". Desde dos mil ocho, la versión actual de Dom Pérignon es de la cosecha dos mil y la versión actual de Dom Pérignon Rosado es de la cosecha mil novecientos noventa y ocho.


El directivo desde dos mil siete es el enólogo Richard Geoffroy, quien ha sido Jefe de la cava de Dom Pérignon desde mil novecientos noventa y ocho.


Véase también



  • tevenson, Tom. World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine (Fully rev. and updated ed.). South San Francisco, California: The Wine Appreciation Guild, dos mil tres. ISBN 1-ochocientos noventa y mil doscientos sesenta y siete-sesenta y uno-dos.


  1. D. & P. Kladstrup Champagne pg treinta y ocho Harper Collins Publisher ISBN 0-seis-setenta y tres mil setecientos noventa y dos-1


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