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ıllı Cvicek wiki: que es, historia y significado

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vinomocionUbicación de la zona DolenjskavinomocionCvicek-Dolenjska

Cvicek es un vino esloveno de la zona Baja Carniola de Eslovenia, asimismo famosa como Dolenjska. Es un vino único, compuesto de diferentes variedades de uva, incluyendo las especies de uva roja y uva blanca. Cvicek asimismo es la bebida alcohólica con menor contenido de alcohol en Europa, con tan solo diez por ciento . Pese a su larga historia de ser conocido como un vino pobre y amargo, reciente se ha transformado en una bebida popular entre locales y visitantes de la zona.



En la Edad Media la zona de Baja Carniola fue impositor de la Marca de Carniola, y su vino fue llamado Marvin (en alemán, Marwein/Markwein), que asimismo fue citado por Janez Vajkard Valvasor, un historiador del siglo XVII. Con la abolición del viejo sistema de Viticultura, el pueblo empezó a desatender los viñedos, se dio una esencial decadencia en el vino, causando que su calidad cayese gradualmente. Tornándose poco a poco más amargo, se le empezó a referir como cvicek (palabra de Esloveno viejo para llamar a un vino muy amargo), y de alguna manera el nombre quedó en empleo. Asimismo se rumora que el nombre proviente de la expresión alemana zwikt. Una vez consiguiendo la independencia, los habitantes de la zona Dolenjska defendieron la calidad del vino. En nuestros días se ha transformado en una bebida casual de gran popularidad.


El Cvicek se genera por medio de un complejo proceso donde se mezclan diferentes variedades de uvas para crear el producto final.



  • l primordial ingrediente es el vino Žametna Crnina, que compone el cuarenta y cinco por ciento del Cvicek, en general es un género de vino añoso que precisa de mucho sol. Pese a esto, no contiene altas cantidades de azúcar, mas tiene cualidades ácidas para ser el ingrediente básico. Žametna es la uva vinícola más vieja de Europa, de al menos cuatrocientos años, y medra en la zona vinícola más vieja de Maribor.
  • odra Frankinja, asimismo llamada Franconia Azul, que aporta al Cvicek su sabor propio.
  • osteriormente se suma Kraljevina, un vino blanco, y se utiliza para mudar el nivel de acidez a fin de hacerlo más agradable al paladar.
  • n ocasiones puede incluirse en la mezcla Laški Rizling o bien Riesling Italiano.

No hay una fórmula precisa para Cvicek, y cada productor plantea un sabor diferente a su gusto, único en todos y cada viñedo. El nivel de alcohol asimismo puede ser perturbado, mas no puede tener más de diez por ciento . Esto puede ser un inconveniente en especial a lo largo de las temporadas calurosas, en donde se produce más azúcar en las uvas, acrecentando el nivel de alcohol a lo largo del proceso de preparación. Para contrarrestar este efecto, se acrecienta la cantidad de Žametovka, en tanto que este tiene menor contenido de alcohol.

Modra Frankinja

Es común en el Cvicek tener una acidez característica; no obstante, esto no necesariamente quiere decir que haya de ser demasiado ácido. No obstante, no sería apropiado hacerlo muy dulce para tener mayor aceptación.


Beneficios a la salud


Así como en otros vinos, el Cvicek cuenta con un número inusual de efectos beneficiosos para la salud. De entre todos y cada uno de los vinos del planeta este resalta por su combinación de bajos niveles de azúcar y contenido de alcohol. Esto lo hace enormemente aconsejable en diabéticos, aparte de considerase como un vino dietético. Al tiempo, la mezcla de vinos le da efectos positivos para la salud (reduce peligros cardiovaculares). El consumo de Cvicek tiene efectos convenientes para la digestión, el metabolismo, previene insomnio y robustece el flujo sanguíneo. Su consumo regular previene ataques cardiacos. Distintos estudios concluyen en que su consumo regular (1 o bien dos vasos al día) mejora la actividad antioxidante en la sangre y previene la agregación plaquetaria, reduciendo el peligro de derrame cerebral o bien ataque cardiaco. En exactamente el mismo sentido, el alcohol etílico en el vino actúa de forma afín a un solvente. Diferentes científicos estudiando la generación y desarrollo del cáncer han encontrado substancias antitumores en el vino tinto.



  1. http://www.slovenia.si/visit/cuisine/wines/cvicek-the-giant-of-dolenjska/
  2. http://www.cvicek.si/o-cvicku
  3. http://www.slovenia.si/visit/cuisine/wines/the-oldest-vine-in-the-world/
  4. «Copia archivada». Archivado desde el original el veintisiete de mayo de dos mil catorce. Consultado el veintiseis de mayo de dos mil catorce.
  5. http://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-02/lri-rwc020811.php


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