[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Cosecha en verde wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Cosecha en verde wiki: que es, historia y significado
La cosecha en verde es una práctica de viticultura consistente en suprimir una cantidad de uva de un viñedo determinado cuando todavía no ha alcanzado la maduración, reduciendo de esta manera su potencial productivo y favoreciendo la supresión de excedentes. El objetivo de una cosecha en verde es una compensación económica y un incremento de calidad de la uva. Al efectuarse esta eliminación desde el origen, el costo de supresión por hectolitro es menor que si de una supresión de un producto elaborado o bien semi-elaborado se tratase. Al utilizar este procedimiento se evita asimismo que se arranquen más cepas de las precisas, lo que deja en años venideros con mejores pronósticos de ventas, seguir generando como es costumbre sin tener ese peligro de sobrante.
