ıllı Vinos, Enología, Bebidas y Alimentación (2018)

DENOMINACION, TIPOS, CRIANZA, VINOTECA, COMPRAR VINO, VITICULTORES, MASTER VITICULTURA Y ENOLOGIA

 !Selecciona tu Idioma!

[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Corvina (uva) wiki: que es, historia y significado

COMPARTE EN TU RED SOCIAL PREFERIDA:

vinomocion

salud  ıllı Corvina (uva) wiki: que es, historia y significado 


vinomocionEjemplar de vino varietal de corvina.

La corvina es una uva de vino (vitis vinífera) italiana. Es llamada en ocasiones corvina veronese o bien cruina. En Europa asimismo es bien conocida como cassabria. Medra sobre todo en el Véneto, al nordeste de Italia. La corvina se utiliza con otras variedades para crear los vinos tintos regionales de Bardolino y Valpolicella, que tienen un suave sabor afrutado con notas de almendra. Estas mezclas incluyen a las variedades rondinella y molinara (y rossignola para el vino siguiente). Asimismo es utilizada para la producción de amarone y recioto.



La corvina genera vinos de cuerpo ligero o bien medio con un lumínico color escarlata. Las uvas tienen mucha acidez y pueden generar vinos con notas a tarta y a almendra. Al final deja notas a guinda. En ciertas zonas de Valpolicella los productores emplean barricas para la crianza para añdir más estructura y dificultad al vino. Las pequeñas uvas de la corvina son bajas en taninos y tienen poco color, mas tienen pieles gruesas que son ideales para el secado y la protección de la uva de la putrefacción.


La corvina madura tarde y es propensa a generar altos rendimientos que pueden impactar de manera negativa en la calidad del vino. A lo largo del ciclo de desarrollo de la parra, los primeros brotes no generan frutos. Las parras precisan ser puestas en una pérgola que deje el desarrollo de tallos largos para generar más brotes.


Relación con otras uvas


En el Véneto la corvina es confundida de forma frecuente con la corvinone, una uva tinta utilizada generalmente en la producción del vino de uvas secas. A lo largo de un buen tiempo, la corvinone se ha considerado un clon de la corvina mas el perfil de ADN ha probado que son 2 variedades de uvas diferentes. En dos mil cinco, la patentiza de ADN probó que la corvina era familiar de la uva rondidella del Véneto.



  1. abJ. Robinson Vines, Engrapes & Wines pg doscientos diez Mitchell Beazley mil novecientos ochenta y seis ISBN 1-ochenta y cinco mil setecientos treinta y dos-novecientos noventa y nueve-6
  2. abJ. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg doscientos cinco Oxford University Press dos mil seis ISBN 0-diecinueve-ochocientos sesenta novecientos noventa-6
  3. abOz Clarke Encyclopedia of Engrapes pg ochenta y cinco Harcourt Books dos mil uno ISBN 0-quince-cien setecientos catorce-4


COMPARTE EN TU RED SOCIAL PREFERIDA:


  ELIGE TU TEMA DE INTERÉS: 


autoayuda.es

 Vinos, Viticultura y Enología

autoayuda.es   BUSCADOR DE VINO     

 

USUARIOS:

Hay 34 invitados y ningún miembro en línea

vinomocion

 

TODO SOBRE EL VINO (ENOLOGÍA):

vinomocion

Está aquí: Inicio > [ VITICULTURA Y ENOLOGÍA ] > ıllı Corvina (uva) wiki: que es, historia y significado

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies. Ver políticas