[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Chianti wiki: que es, historia y significado

  ıllı Chianti wiki: que es, historia y significado 

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Una botella de Chianti Superiore y una de Chianti.

El Chianti (/'ki?anti/) es uno de los vinos tintos italianos más reputados y conocidos en el planeta.

Históricamente se genera en 3 aldeas en la provincia de Siena: Radda in Chianti, Castellina in Chianti y Gaiole in Chianti ubicadas en las Colinas del Chianti.

Desde mil novecientos treinta y dos la producción de Chianti se extendió a las provincias de Arezzo, Florencia, Pisa, Pistoia y Prato. Hoy día, el área del Chianti está dividida en 8 sub-áreas:

• lassico,— que engloba una parte de las provincias de Florencia y de Siena; Se identifica con un sello que lleva un Gallo negro, de ahí recibe su denominación de "Chianti Classico Galo Nero".
  
• olli Aretini, en la provincia de Arezzo;
  
• olli Fiorentini, en la provincia de Florencia;
  
• olli Senesi, en la provincia de Siena;
  
• olline Pisane, en provincia de Pisa;
  
• ontalbano, que engloba una parte de las provincias de Pistoia y de Prato;
  
• ontespertoli, en el territorio de Montespertoli, provincia de Florencia;
  
• ufina, en el territorio de Rufina (pronúnciese «Rúfina»), provincia de Florencia.

Los mejores vinos Chianti, producidos conforme la reglas del Chianti Superiore, pueden adherirse a la denominación de Chianti Superiore.

Los vinos Chianti están elaborados con entre un setenta y cinco por ciento y un cien por ciento de uva Sangiovese; las reglas de producción difieren en todos y cada subárea y categoría, siendo las más blandas las del Chianti y las más severas las del Chianti Superiore; si bien puede contener hasta un diez por ciento de variedades más afrutadas como el Cabernet Sauvignon, Merlot o bien Syrah.

Se presenta con diferentes alteraciones cualitativas, entre aquéllas que por lo general se hallan notas de ciruelas, con una ligera acidez que cambia a un sabor más dulce, afín al de las ciruelas cuando se realizan de una forma más tradicional.

Reglas de producción Chianti (datos primordiales)NormalClassicoColli AretiniColli FiorentiniColli SenesiColline PisaneMontalbanoMontespertoliRufinaSuperioreMáx. prod. uva (t/Ha)9,07,58,08,08,08,08,08,08,07,5Máx. prod. uva (Kg/vid)4,03,04,04,04,04,04,04,04,02,2No. mínimo vides/Ha3'3003'3503'3003'3003'3003'3003'3003'3003'3004'000Edad mínima de las parras (años)3444444444Extracto seco mínimo (g/l)19232121212121212122Alcohol mínimo ( por ciento )11,512,011,512,011,511,511,512,012,012,0Edad mínima del vino (meses)31039333699

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