ıllı Vinos, Enología, Bebidas y Alimentación (2018)

DENOMINACION, TIPOS, CRIANZA, VINOTECA, COMPRAR VINO, VITICULTORES, MASTER VITICULTURA Y ENOLOGIA

 !Selecciona tu Idioma!

[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Cariñena (uva) wiki: que es, historia y significado

COMPARTE EN TU RED SOCIAL PREFERIDA:

vinomocion

salud  ıllı Cariñena (uva) wiki: que es, historia y significado 


vinomocionDibujo del mazuelo o bien mazuela en el libro Viala & Vermorel.

La cariñena es una uva tinta de España que ha sido plantada sobre todo en el Mediterráneo Occidental, si bien asimismo se halla el día de hoy en el resto del planeta. Como la aramón, sus vinos forman parte frecuentemente de los excedentes vinícolas de Francia y ha sido muy utilizada para generar vino de garrafa en el Val Central de California.


Los ampelógrafos piensan que esta uva se produjo en Cariñena, Aragón, y que fue llevada más tarde a Cerdeña, la península itálica, Francia, Argelia y el Nuevo Planeta. La pluralidad ha sido frecuente históricamente en el vino de mezcla de Rioja. A causa de la repercusión de España, ganó relevancia en Argelia, que por su parte exportaba ese vino a Francia. Cuando Argelia se independizó de Francia en mil novecientos sesenta y dos, se cortó el suministro de cariñena al país galo y los productores del sur de Francia se dedicaron a plantar más hectáreas de esta parra.


La relevancia de esta uva en Francia alcanzó su culmen en mil novecientos ochenta y ocho, cuando este país contó con ciento sesenta y siete cero hectáreas y se transformó en la pluralidad más plantada de Francia. Ese año, para acrecentar la calidad de los vinos europeos y reducir el fenómeno del sobrante, la UE empezó una violenta política de retirada de esta parra, ofertando subsidios a los viticultores a fin de que arrancaran esas parras. De todas y cada una de las variedades, la carignan es la que más ha decaído, pasando a haber noventa y cinco con setecientos hectáreas en el año dos mil y siendo superada por la merlot como la uva más plantada.


La popularidad de cariñena ha estado ligada ligada en gran medida a su capacidad de generar grandes rendimientos en el rango de doscientos hl/ha. La parra es sensible a múltiples riesgos vitícolas incluyendo la putrefacción, el oídio, el mildiú y los vermes de uva. La cariñena o bien mazuelo es de brotación y maduración tardías y requiere un tiempo caluroso para madurar por completo. La parra desarrolla un tallo grosísimo cerca de los racimos de las uvas, lo que complica la recolección mecánica. Tiene un hábito de desarrollo vertical y se puede cultivar sin empalizamiento (trellis).


Hay una mutación blanca famosa como carignan blanc y otra rosada famosa como carignan gris. Se han documentado en dos mil ocho ciertas plantaciones de estas uvas en el Rosellón que van desde las cuatrocientos once hectáreas a una hectárea.

A mediados del siglo XV la corona de Aragón extendía su dominio por Cerdeña y por el sur de Italia. Los ampelógrafos piensan que es a lo largo de esta temporada cuando la cariñena, que se produjo en Aragón, fue introducida en estos territorios.

Los primeros escritores de libros de vinos de Italia especularon que la cariñena, famosa como carignano en ciertas unas partes de Italia, era una parra fenicia que fue introducida en Cerdeña por los fenicios en el siglo IX antes de Cristo Pensaban que esa uva se había extendido a otras colonias fenicias partiendo de ahí, llegando al asentamiento de Sulces, donde ocasionalmente fue traída a la península itálica y, desde ahí, los viejos romanos la llevaron a las zonas del Mediterráneo Occidental. El día de hoy, la mayor parte de los ampelógrafos ha descartado esta teoría debido a la carencia de documentación histórica y patentizas de ADN que sugieran que la uva tiene un origen fenicio o bien italiano. En vez de eso, la patentiza apunta de forma más evidente a un origen de España de la uva.


Los ampelógrafos piensan que la carignan es una pluralidad antiquísima por la difusión de su cultivo y la proriferación de abundantes y diferentes sinónimos, lo que da testamento de su larga historia en diferentes zonas vitícolas. La uva podría ser originaria de Aragón, al nordeste de España, donde fue bautizada con el nombre del pueblo de Cariñena, en la provincia de Zaragoza. En todo caso, en en Cataluña, particularmente en la zona y también Alella, la uva es llamada en ocasiones samsó, que es realmente, al lado de sinsó, un homónimo de la casta famosa en Francia como cinsault. Ello agrega confusión a la historia de la cariñena en la zona. En la Rioja se le conoce con el homónimo de mazuelo, lo que, conforme ciertos ampelógrafos y también historiadores, viene del pueblo de Mazuela, en la provincia de Burgos, Castilla y León, al nordoeste de España.


En dos mil seis el perfil de ADN sugirió que la carignan tenía una relación de paternidad con la uva riojana graciano, si bien no está claro qué uva es la ascendente y cuál la descendiente. En todo caso, ciertos genetistas y ampelógrafos como José Vouillamoz disienten de los descubrimientos de dos mil seis y piensan que los perfiles de ADN de las dos uvas son demasiado diferentes para tener un parentesco próximo entre ellas. Las investigaciones de Vouillamoz y de otros sugieren que la carignan y la graciano son el resultado de 2 cruces espontáneos de una vitis vinífera ignota que tuvieron sitio en el noreste de España.


La carignan fue introducida en Cerdeña entre el año mil trescientos veintitres y el mil setecientos veinte, cuando la isla estaba sosten a la repercusión de la Corona de Aragón. Acá, la uva desarrolló 2 clones con los sinónimos bovale di Spagna y bovale grande. La uva alcanzó Argelia y se transformó en una pluralidad de alto desempeño que era plantada extensamente y exportada a Francia para incorporar color y peso a los vinos de mezcla franceses. Tras la epidemia de filoxera que devastó los viñedos de Francia a fines del siglo XIX, las plantaciones de carignan medraron en popularidad en la Francia meridional. Las plantaciones aumentaron más todavía cuando Argelia se independizó en mil novecientos sesenta y dos. La relevancia de la uva en Francia llegó a su culmen en mil novecientos ochenta y ocho, cuando había ciento sesenta y siete cero hectáreas y era la uva más plantada del país. En todo caso, a raíz del inconveniente del sobrante de vino francés, las autoridades francesas y la UE empezaron una violenta política para retirar estas parras y daban subsidios a los viticultores a fin de que las arrancasen.

Hoja de cariñena.

La carignan es una uva de brotación tardía. Acostumbra a ser de las últimas variedades de uva que se cosechan en la vendimia.La parra es vigorosísima y da altos rendimientos, pudiendo generar de forma fácil doscientos hectolitros por hectárea si no se observa con la poda y la cosecha en verde a lo largo de la estación de desarrollo. La maduración tardía de la uva implica que raras veces alcanza la madurez completa salvo que este plantada en suelos muy cálidos, como los del tiempo mediterráneo, de donde la uva es originaria, o bien en el caluroso Val Central de California.


La cariñena tiende a generar brotes pequeños con racimos que medran cerca del leño de la parra, con lo que es bastante difícil cosecharla mecánicamente. En todo caso, la economía de escala de las variedades de mezcla o bien de las uvas destinadas para vinos de costos bajos o bien vinos de garrafa frecuentemente no compensa la tarea de su cosecha a mano. La cariñena es susceptible al mildiú, al verme de la uva y a la polilla europea de la parra. La parra tiene cierta resistencia a peligros viticulturales fúngicos como la pudrición por botrytis, el mildiú y a la fomosis.


Relación con otras uvas

Pese a compartir ciertos sinónimos, como samsó en Cataluña, la carignan y la cinsault (en el dibujo) no guardan relación.

En el año dos mil tres, un análisis de ADN patentizó que la carignan y la cariñena eran exactamente la misma pluralidad que la mazuelo (o bien mazuela) de la Rioja. A esto le prosiguió el descubrimiento en dos mil siete de que la bovale di Spagna y la bovale grande de Cerdeña eran idénticas a la cariñena, y por ende asimismo idénticas a una casta sarda que se había considerado diferente, la carignano del Sulcis. El perfil de ADN asimismo consiguió distinguir la cariñena de otras variedades conocidas como bovale (que incluye a la graciano, que es famosa en Cerdeña como bovale sardo y bovale cagnulari) como la uva valenciana bobal, que en ocasiones está mezclada en los cultivos de la DO Cariñena con la cariñena.


Los análisis de ADN probaron que ciertas uvas confudidas por norma general con la cariñena eran, realmente, diferentes variedades. Estas son la nieddera de Cerdeña, que está relacionada con la pascale de Cagliari de exactamente la misma isla y que asimismo es confudida con la cariñena; la cinsault (que comparte en homónimo samsó con la cariñena en Cataluña); la uva italiana tintilia de Molise, que medra en las zonas vinícolas del Lacio y Molise; y la uva de España parraleta, que medra en la DO Somontano de Aragón.


Hay uvas que no está relacionadas con la cariñena mas que comparten sinónimos, como la carignan Bouschet (un cruce entre la petit Bouschet y la morrastel), la bobal (una uva de vino de España asimismo famosa como Carignan d'Espagne), la aubun (una uva de vino francesa que asimismo es famosa como carignan de bedoin, carignan de bedouin y carignan de gigondas), Alicante Bouschet (uva tintorera francesa que asimismo es famosa como carignan jaune) y la garnacha (que asimismo es famosa como carignan rouge, carignane rosso y carignane rousee).


A lo largo de los años, la carignan se ha cruzado con ciertas variedades para crear nuevas uvas. Con cabernet sauvignon dio sitio a la ruby cabernet y con la uva portuguesa souzão generó la argaman.


Carignan blanc y carignan gris

La carignan blanc y la carignan gris se pueden localizar en una extensión limitada en la zona francesa de Rosellón, al lado de la frontera de España.

Al igual que con la pinot noir y la garnacha, existen mutaciones que genera uvas blancas y rosadas conocidas como carignan blanc y carignan gris respectivamente. La carignan blanc es una mutación blanca que se halla sobre todo en el Rosellón. Fue descubiera a principios del siglo veinte y había mil seiscientos cincuenta y dos hectáreas de esta uva plantadas en Francia en los años sesenta mas en dos mil nueve esa cantidad había ya caído a las cuatrocientos once hectáreas. En España, la carignan blanc (famosa como cariñena blanca en la mayoría del país, como samsó blanco en Catuña y como carinyena blanc en la DOC Empordá) se halla rara vez, habiendo únicamente 3 hectáreas de esta parra en toda España en dos mil ocho. En España la uva es utilizada sobre todo para ser mezclada con macabeo y hay solo unos pocos ejemplares varietales.


Como ocurre con la cariñana tinta, la carignan blanc y la carignan gris afloran y maduran tarde y son muy susceptibles al mildiú. Conforme con el especialista en vino Jancis Robinson, la carignan blanc tiende a generar vinos blancos con mucho cuerpo, muy ácidos y con mucho nivel de alcohol, como poquísimo aromatizados. Si bien estos vinos tienden a ser "tímidos" al olfato pueden ser "exquisitos" al paladar, con ligeras notas a cítricos.


La uva es utilizada con frecuencia para obscurecer el tono de los vinos de mezcla si bien más tarde se han hecho vinos varietales excepcionalmente. La carignan puede ser una pluralidad bastante difícil para los productores debido a su alta acidez, sus taninos y su astringencia. Por este motivo se requiere mucha habilidad para generar vinos finos y muy elegantes. Ciertos productores han experimentado con la maceración carbónica y agregando pequeñas cantidades de cinsault y garnacha con ciertos resultados positivos. La syrah y la garnacha son las que mejor compatibilizan con la cariñena siendo capaces de generar un vino más suave con un aroma frutal y rústico. En California, los productores de Ridge Vineyards han tenido cierto éxito con un vino varietal efectuado con cariñena de parras plantadas en la década de mil ochocientos ochenta.


La cariñena se halla en el mundo entero. La enorme mayoría de las plantaciones están en Francia, que es seguida por España y también Italia. En esos países es una pluralidad tolerada en el régimen de Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), de la Denominación de Origen (DO) y de la Denominazione di Produzca Controllata (DOC). Aparte de en Europa y en Oriente Medio, se pueden localizar plantaciones de esta uva en Croacia, Chipre, Malta, Turquía y también Israel. En África, hay plantaciones de cariñena Marruecos, Túnez y Suráfrica.


En el Nuevo Planeta, la cariñena es plantada en muchas American Viticultural Areas (AVA) de los E.U., sobre todo en California y en el Estado de Washington.Además de esto hay plantaciones de esta uva en México. En Sudamérica, hay plantaciones de carignan en Argentina, Chile y Uruguay. En los últimos tiempos se han aumentado las plantaciones de esta uva en China y en Australia.

Departamentos franceses donde medra la carignan.

La carignan es la uva más plantada del sur de Francia, sobre todo en las zonas vinícolas del Languedoc de Aude, Gard y Hérault, donde es vinificada como vin ordinaire y como vin de pays. A fines de los años noventa había unas sesenta cero hectáreas de la uva solo en los departamentos de Aude y Hérault, mas en dos mil nueve el total de plantaciones de carignan en toda Francia había caído a las cincuenta y tres mil ciento cincuenta y cinco hectáreas. Si bien las plantaciones de esta uva en Francia eran 9 veces mayores que el próximo mayor productor de cariñena (España), la producción de esta uva cayó por la tendencia global a rechazar estas variedades en beneficio de otras consideradas mejores por la Unión Europa, como la garnacha, la mourvedre y la syrah.


Las plantaciones de carignan están limitadas sobre todo al tiempo mediterráneo del sur de Francia debido a la poca capacidad de la parra de madurar por completo en los tiempos continentales de la Francia central o bien en el tiempo marítimo del sudoeste francés. Otros departamentos con plantaciones significativas de carignan son los Pirineos Orientales, Var y Vaucluse.

Se pueden hallar viejas plantaciones de samsó en la zona catalana del Priorato (en la fotografía).

En dos mil cuatro, España tenía en torno a siete mil hectáreas de cariñena. En dos mil ocho el número había caído hasta las seis mil ciento treinta hectáreas. Las plantaciones de la uva han decaído en la zona aragonesa de Cariñena, donde otrora fue un componente secundario del vino con DO Cariñena, tras la garnacha. En el año dos mil nueve en Aragón había novecientos veintiseis hectáreas dedicadas a esta uva.


La uva ha ido incrementando su relevancia en la zona catalana del Priorato, donde las villas de poboleda y Porrera, en la provincia de Tarragona, tienen parras de cariñena d ehace más de cien años que se utilizan para hacer vinos varietales. La uva asimismo se halla en las DOs Costers del Segre, Montsant, Penedés, Tarragona y Terra Alta. En Cataluña la uva es llamada en ocasiones samsó, si bien no está relacionada con la cinsault, que asimismo es famosa como samsó en Cataluña.


En la zona vinícola de la Rioja la mazuelo es utilizada sobre todo para agregar acidez a los vinos hechos sobre todo de tempranillo. Sin embargo, ciertos productores, como Marqués de Murrieta, hacen ejemplares varietales con esta uva. En el año dos mil ocho hubo mil ciento noventa y tres hectáreas de esta uva en la Rioja. En el año dos mil nueve había seiscientos noventa y siete hectáreas en Castilla-La Mácula y quinientos quince en Navarra.


Otras zonas europeas

Más del noventa y siete por ciento de las plantaciones italianas de cariñena se hallan en Cerdeña (en la fotografía), donde la uva asimismo es famosa como bovale grande.

En dos mil doce, más del noventa y siete por ciento de las mil setecientos cuarenta y ocho hectáreas italianas de cariñena estaban en Cerdeña, con unas pocas repartidas en la zona del Lacio, sobre todo en la DOC Cerveteri, donde es utilizada de manera frecuente para hacer vinos rosados. La DOC Carignano del Sulcis genera un vino rosado basado en la cariñena de las islas de Sant'Antioco y San Pietro, cerca de Cerdeña. Acá la uva es famosa como bovale grande y asimismo se halla en los vinos de las DOC Campidano di Terralba y Mandrolisai.


La uva prosigue siendo popular en el Argelia, Marruecos y Túnez. La cariñena asimismo juega un papel esencial en la industria vinícola israelí. Si bien el día de hoy no es una uva esencial, es la tercera pluralidad de uva tinta más plantada de ese país tras la cabernet sauvignon y la merlot, con ochocientos hectáreas en dos mil nueve.


Otros productores de vino europeos con plantaciones de carignan significativas son Croacia, con doscientos diez hectáreas en dos mil nueve, Chipre con trescientos sesenta y seis ha, Malta con diez ha y Turquía con ciento treinta y cuatro ha en dos mil diez.Los productores chinos asimismo han aumentado sus plantaciones de carignan en las zonas más cálidas.


Estados Unidos

A lo largo de muchos años, la carignan fue la tercera uva más plantada de California, donde era un componente mayoritario en la producción de muchos vinos de garrafa.

Hubo una vez en la historia de California en que la carignane (como se la conoce en inglés) era la tercera uva más plantada mas su producción ha caído sensiblemente. La mayor parte de las parras plantadas en el Val Central y eran utilizadas para hacer vinos de cartón o bien de garrafa. En los años setenta y ochenta, la carignane californiana era una de las líderes en vinificación para el hogar. En el año dos mil diez, había mil trescientos setenta y tres hectáreas de esta uva plantadas en las AVAs de Contra Costa, Mendocino y Sonoma, que han recabado más interés conforme la producción de esta uva en el Val Central ha decrecido.


Fuera de California, las plantaciones de la uva se pueden localizar en el Estado de Washington, Misuri y Texas.


Otras zonas del Nuevo Mundo


Hay plantaciones de cariñena en los estados mexicanos de Aguascalientes, Sonora y Zacatecas. En Chile hay parras viejas de cariñena que medran sin irrigación en la zona de Maule. En dos mil ocho Chile tenía seiscientos setenta y cinco hectáreas de cariñena, de las que la mayoría estaban en la zona de Maule. En dos mil nueve había treinta hectáreas plantadas en Argentina y cuatrocientos ochenta y seis hectáreas en Uruguay.


En Australia a la uva se la confunde frecuentemente con la bonvedro, que tiene exactamente la misma tendencia a las enfermedades, mas en los últimos tiempos los productores australianos han sido capaces de identificar adecuadamente a la cariñena. La mayor parte de las plantaciones australianas de cariñena se halla en en sur de Australia, donde la uva es utilizada sobre todo para vinos de mezcla. En dos mil doce había ochenta debe esta pluralidad en Suráfrica. La mayor parte de las plantaciones de cariñena sudafricana se hallaban en la zona de Paardeberg, en Swartland.

Carignan.

La uva es famosa bajo una enorme pluralidad de sinónimos en el mundo entero.En castellano, es famosa como cariñena (sobre todo en Aragón), cariñano (asimismo en Aragón), mazuelo, tinto mazuelo, crujillón (en Aragón) y samsó (sobre todo en Cataluña). El empleo reciente de samsó (si bien en catalán tiene por nombre asimismo carinyena) ha ocasionado polémicas pues da sitio a un fallo, al haber una uva diferente llamada cinsault.


En California se la llama carignane. En Italia es famosa como gragnano al paso que en Cerdeña es famosa como bovale grande y carignano. En Portugal es famosa como pinot evara si bien no guarda relación con la pinot. Entre los sinónimos franceses está carignan noir, bois dur, catalan, roussillonen, monestel y plant de lédenon.


Otros sinónimos de la carignan son: axina de Spagna, babonenc, babounenc, blaue shopatna, blaue sopatna, blauer carignan, blauer carignant, boi dur, bois de fer, bois dure, bovale grande di Spagna, bovale mannu, bove duro, bove duro di Spagna, cafalan cagnolaro, cagnolaro tinto, calignan, carignan crni, carignan francés, carignan mouillan, carignan noir, carignane mouilla, carignane noir, carignane noire, carignane violette, carignanne, carignano, carignano di Carmignano, carignena, carinena, carinena mazuela, carinena negra, cencibel, crignane, crinana, crusillo, girard, girarde, grenache du bois, grenache du bois dur, karinjan, karinyan, kek carignan, legno duro, legno duro di Portoferraio, manuelo tinto, manzuela (en la Rioja), marocain, mataro, mazuela, mollard (en la Rioja), mounesteou, pinot d'Evora, plant d'Espagne, plant de Ledenon, pokovec, pokovez, samsó, samsó crusillo, sansó, soptna blau, tinto mazuela y uva di Spagna.


Los sinónimos para la mutación con uvas blancas carignan blanc son feher carignan y karinjan.


El homónimo para la mutación de uvas rosadas carignan gris es szuerke carignan.


COMPARTE EN TU RED SOCIAL PREFERIDA:


  ELIGE TU TEMA DE INTERÉS: 


autoayuda.es

 Vinos, Viticultura y Enología

autoayuda.es   BUSCADOR DE VINO     

 

USUARIOS:

Hay 118 invitados y ningún miembro en línea

vinomocion

 

TODO SOBRE EL VINO (ENOLOGÍA):

vinomocion

Está aquí: Inicio > [ VITICULTURA Y ENOLOGÍA ] > ıllı Cariñena (uva) wiki: que es, historia y significado

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies. Ver políticas