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ıllı Candié wiki: que es, historia y significado

  ıllı Candié wiki: que es, historia y significado 

El candié (del ingléscandy, caramelo y egg, huevo) era un reconstituyente propio del Marco de Jerez, en la provincia de Cádiz (España). Su creación está con fuerza ligada a la producción de vinos de Jerez.

En México acostumbra a llamarse "polla"

Se efectúa con huevo (por norma general la yema), azúcar y vino oloroso o bien dulce de jerez o bien brandy de Jerez.

Candié en el siglo XXI

El candié se puede localizar hoy con ingredientes auxiliares que le dan más sabor, como frutas o bien como aderezo de otros dulces.

1. Diario de Cádiz (ocho de agosto de dos mil diez). «Al Liquindoi, Guachisnai, Candié».
   

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