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[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)

ıllı Callet wiki: que es, historia y significado

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Callet es una cepa de uva tinta (Vitis vinifera) originaria de la isla de Mallorca, en España. Es una planta rústica y poco robusta, mas de alto desempeño (subsistió a la crisis de la filoxera probablemente por su alta producción). Tiene racimos de tamaño medio y sólidos. Las bayas son de tamaño grande y forma redonda. Genera vinos de baja graduación, teniendo inconvenientes para superar los 12,5º de alcohol probable y baja coloración, salvo en casos inusuales en que las prácticas culturales, terreno y tiempo (terroir) dejan conseguir vinos de alta expresión. En todo caso presenta un aroma especial bien interesante a nivel enológico. Conforme la Orden APA/1819/2007, de trece de junio (BOE del día veintiuno), esta pluralidad vinífera está recomendada en la comunidad autónoma de las islas Baleares. Es parte integrante de las denominaciones de origenBinissalem y Pla i Llevant.


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