[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Cachina wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Cachina wiki: que es, historia y significado
La cachina (del quechua kachinaq, áspero, insípido) es una bebida popular peruana de mosto. Es propia de los vales vitivinícolas de Mala, Cañete, Chincha, Pisco y también Ica. Su preparación consiste en exprimir las uvas al límite para extraerles su jugo. Después de esto se envasa de forma tradicional en toneles grandes y se sostiene allá a lo largo de un periodo cortísimo de tiempo, entre siete y quince días. La cachina puede ser colada o bien no, y cada pluralidad puede ser dulce o bien seca.Uvas de vino.
Véase también