[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Bodegas Peral wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Bodegas Peral wiki: que es, historia y significado
Las bodegas Peral ubicadas en Colmenar de Oreja, Comunidad de la capital de España, España, es una bodega de mil ochocientos setenta y dos. Se realizan vinos bajo la denominación de origen "Vinos de la villa de Madrid". La familia Cuellar funda en mil ochocientos setenta y dos las bodegas debido a la demanda de vino que había en la urbe de la villa de Madrid. La bodega comenzó con treinta y uno tinajas que aún se preservan en perfectas condiciones. La bodega pasó de la familia Cuéllar a la familia Peral en mil novecientos cincuenta y tres. En mil novecientos ochenta y tres entra a ser parte de la denominación de origen de "Vinos de la capital de España". Un viticultor de Colmenar de Oreja consiguió guardar unas mil doscientos cepas que continuaron íntegras de la filoxera. En mil novecientos cincuenta y tres al mudar de dueño la bodega se decanta por la producción tradicional usando técnicas como la "sobremadre", consistente en fermentar el vino blanco con parte de los hollejos y asimismo comienza a crear el moscatel de grano menudo. La bodega en nuestros días genera tres mil hectolitros de vino, entre aquéllos que se hallan las variedades blanco, tinto y moscatel de grano menudo con crianza. La bodega cuenta con nueve hectáreas de viñedos propios.Bodega con tinajas