[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Bitartrato de potasio wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Bitartrato de potasio wiki: que es, historia y significado
En los comestibles, el bitartrato de potasio es empleado para: Una sal ácida afín, el pirofosfato ácido de sodio, se puede confundir con el cremor tártaro, debido a su función común en forma de polvo para enhornar. El bitartrato de potasio puede usarse con vinagre blanco para hacer un agente de limpieza semejante a una pasta. Esta mezcla en ocasiones es por fallo hecha con vinagre y bicarbonato de sodio, los que en verdad reaccionan para anular entre sí, creando dióxido de carbono y una solución de acetato de sodio. El tartrato ácido de potasio, conforme el NIST, es usado como patrón de referencia primordial para un tampón químico. Utilizando un exceso de sal en agua, una solución sobresaturada es creada con un pH de tres con quinientos cincuenta y siete a veinticinco °C. Tras la disolución en agua, el bitartrato de potasio se aparta en tartrato ácido, tartrato, y también iones de potasio. Por consiguiente, una solución sobresaturada crea un buffer de pH estándar. Ya antes de su empleo como una regla, se aconseja que la solución haya de ser filtrada o bien decantada entre los veintidos °C y veintiocho °C.Uso doméstico