[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Barolo chinato wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Barolo chinato wiki: que es, historia y significado
El Barolo Chinato es un vino aromatizado, producido por el agregado de azúcar y alcohol al vino Barolo, en el que se ponen a macerar distintas clases de condimentas (en el pasado llamadas drogas, sin por esto hacer referencia a estupefacientes), como la corteza de China calisaia (género Cinchona), el ruibarbo y la raíz de gentiana, de los que se extraen dichos componentes aromatizados. Por su graduación alcohólica entre dieciseis y diecisiete grados y su gusto dulce-amargo es utilizado como digestible, si bien asimismo se lo toma caliente. Nació en exactamente la misma zona de producción del vino Barolo, en Serralunga d'Alba, en Piamonte, a fines del siglo XIX, por obra del farmacéutico Giuseppe Cappellano o bien de Giulio Cocchi de Asti en mil ochocientos noventa y uno.
