[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı Bacchus (uva) wiki: que es, historia y significado
- Detalles
- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı Bacchus (uva) wiki: que es, historia y significado
La bacchus puede generar una gan cantidad de mosto y no es muy exigente con el terruño en la que se planta. Por este motivo, puede ser utilizada ahí donde uvas como la riesling no maduran bien. Es una pluralidad de maduración temprana, haciéndolo prácticamente al tiempo que la müller-thurgau y, como esta, tiene una productividad alta. Los vinos de bacchus tienen un sabor y unas peculiaridades potentes, que han sido descritas como "exuberantes", mas solo las generan si las uvas estaban totalmente maduras. No obstante, tiene una acidez baja, lo que hace que no sea propia para monovarietales dadas las condiciones de cultivo alemanas. En las variedades nuevas, se cree que genera vinos menos muy elegantes que la kerner. Por consiguiente, la bacchus acostumbra a emplearse para aportar sabor en vinos de mezcla con müller-thurgau. En Alemania, la zona vitivinícola de Franconia es la que tiene los monovarietales de bacchaus más triunfantes. La bacchus asimismo medra en Inglaterra. En las condiciones de desarrollo británicas, el tiempo más frío hace que la uva conserve una mayor acidez y solo posiblemente de bajos rendimientos. Genera vinos de calidad razonable, al estilo de los de sauvignon blanc. Las plantaciones alemanas alcanzaron en mil novecientos noventa en torno a tres mil quinientos ha, y más de la mitad de ellas estaban en Renania, donde acostumbra a emplearse para las mezclas Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA). Desde ese momento las plantaciones han disminuido y en dos mil seis había dos mil ciento trece tiene que bacchus en Alemania, lo que supone un dos,1 por ciento del total de la superficie de viñedos del país. Los sinónimos de esta pluralidad son bacchus weiss, weisser bacchus, frühe scheurebe, geilweilerhof treinta y tres-veintinueve-ciento treinta y tres y Gf. treinta y tres-veintinueve-ciento treinta y tres. El nombre bacchus black asimismo se aplica una uva tinta clinton que es un cruce entre riparia y labrusca y que medra en los Alpes al tiempo que bacchus noir hace referencia a otro cruce relacionado con la pulsard.
