[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı AOC Sainte-Foy-Bordeaux wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı AOC Sainte-Foy-Bordeaux wiki: que es, historia y significado
Sainte-Foy-Bordeaux es una denominación de origen de la zona vinícola de Burdeos, tanto de vino blanco(Sainte-Foy-Bordeaux blanc) como tinto(Sainte-Foy-Bordeaux rouge). Las uvas deben proceder del territorio siguiente, salvo las partes o bien parcelas ubicadas sobre aluviones modernos: el cantón de Sainte-Foy entero y las comunas de Landerrouat, Gensac, Pessac-sur-Dordogne, Pellegrue y Massugas. Las variedades autorizadas son: El porcentaje total de las variedades secundarias en la plantación no debe superar el diez por ciento . Los vinos blancos deben proceder de mostos que contengan un mínimo y ya antes de todo enriquecimiento o bien concentración de ciento ochenta y siete gramos de azúcar natural por litro y presenten, tras la fermentación, un grado alcohólico mínimo de 11º. En el caso de los vinos tintos, los límites son de ciento setenta y ocho gramos de azúcar y diez,5º de graduación alcohólica, respectivamente. La producción no puede sobrepasar de cincuenta hectolitros por hectárea de viña en producción en el caso de los vinos tintos y cincuenta y cinco hl/ha para los blancos. La producción media anual de esta denominación es, en el caso del vin blanc d'or (vino blanco) de quinientos hectolitros, y la superficie declarada la de doce hectáreas. En el caso del vin rouge (vino tinto) son dieciseis hl y trescientos veinte ha.
